菜谱简介
电视节目里介绍火锅汤底，总是大堆头堆砌，口味太重；家庭自煮火锅，美味健康最重要。 交换「下蛤蜊」的顺序。 先煮蛤蜊当汤头 (挑出熟蛤蜊)，放上蔬菜再炖片刻，肉片涮涮就是鲜美得不得了的风味火锅。
材料
蛤蜊1斤葱1根姜3片米酒2大匙白萝卜随意红萝卜随意高丽菜随意莲藕随意番茄随意猪肉片1盒牛肉片1盒饺类丸类适量
做法
1
锅中放入米酒、葱、姜、水1/2杯，蛤蜊洗净放入，小火煮滚
2
将煮熟后的蛤蜊全部挑出
3
放入红白萝卜、高丽菜、莲藕片，加满水烧滚，改小火炖20分钟
4
和火锅料一起端上桌，涮喜欢的肉类。
5
Tips ＊ 砂锅的好处在若不急着吃，锅子能保温一段时间，也算是微火烹煮。
6
Tips ＊番茄也可以这样吃︰画皮十字
7
Tips ＊ 入滚水烫过去皮，再整颗入锅慢炖。
