西红柿炖牛肉是道非常经典的家常菜，用来下面或送饭都是不错的选择，汤汁浓郁，营养丰富。下面就跟一起来学西红柿炖牛肉的做法吧。
牛肉中含有丰富的蛋白质和铁质，和西红柿搭配，可使牛肉的铁更容易被人体吸收，可有效的预防缺铁性贫血。西红柿中含有大量的番茄红素，具有抗衰老、抗肿瘤的功效。这道西红柿炖牛肉汤营养丰富，味道香浓，下面就一起来学吧。
1.将牛肉用清水浸泡约一个小时去血水，中途换两三次水。
2.牛肉切块，西红柿切块，生姜切片，葱扎成结。
3.将牛肉焯水后捞出。
4.炒锅烧热，放适量油，放入西红柿炒软，再调入番茄沙司翻炒均匀后盛出。
5.砂锅中加水，放入牛肉、姜片、葱结，再加入炒好的西红柿，调入少许料酒和老抽。
6.大火烧开后转中小火慢炖2个小时。
7.调入适量盐转中大火稍微收下汁即可。
