#头条家时光#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

蒸面条菜

食材：面条菜 蒜 面粉

调味料：盐 鸡精 辣椒油 白糖 香醋

1、准备适量的新鲜的面条菜，先把面条菜给摘一下，然后再放入水中清洗，洗到水不再浑浊就可以了、再捞出控水备用

2、取出控干水分的面条菜，切成小段，放入盆中，再添加适量的食用油，锁住蔬菜切开，防止出水，搅拌均匀

3、接下来往面条菜里面，少量多次地添加面粉，边添加边搅拌，一直添加到面条菜均匀的裹上面粉就可以了

4、锅中水提前烧开，面条菜放进锅中，均匀地摊在蒸屉上，大火烧开，转中火蒸5分钟左右

5、面条菜蒸熟取出，放进盆中，给完全散开，晾一下，防止粘连在一起

6、接下来准备一些大蒜放进蒜臼里面，添加盐 鸡精 捣成蒜泥，蒜泥放进碗中，再放入辣椒油 白糖 香醋 ，搅拌均匀

7、取出晾凉的面条菜，把蒜泥料汁倒进去，充分地搅拌均匀，美味好吃的蒸面条菜就做好了

凉拌海带丝

材料

豆芽，海带丝，胡萝卜，蒜末，香菜，小米椒

做法

1、海带丝，豆芽洗净，胡萝卜切丝，锅中煮开水，加入海带丝、胡萝卜、豆芽焯水断生，取出过遍冷水

2、碗中加入海带丝，豆芽、胡萝卜，再加入1勺蒜末，1勺香菜碎，2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，半勺辣椒油，少许盐、糖，撒上小米椒，拌匀开吃吧，清爽美味！

西兰花炒虾仁

食材准备：西兰花、大虾、白胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的食盐、白胡椒粉和料酒，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入腌制好的虾仁一起翻炒，炒至虾仁变色后，再加入西兰花一起翻炒。

4.加入适量的食盐、生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

双椒炒肉丁

食材准备：里脊肉、线椒、小米辣、姜蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.里脊肉清洗干净，然后切成肉丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净线椒和小米辣，然后分别切丁备用，再切好姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丁煸炒。

3.煸炒至肉丁变色后，倒入姜蒜末一起翻炒均匀，炒出香味，接着倒入线椒和小米辣一起翻炒。

4.加入适量的白糖和蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

肉末土豆丁

食材:土豆1个、胡萝卜半个、里脊肉100克、红薯淀粉、生抽、葱、盐、食用油

①我们把土豆削掉皮，用水冲洗干净。把土豆切成小丁，泡入水中，防止氧化发黑。

②洗干净里脊肉，切小块后再剁成肉末。加入红薯淀粉、生抽拌一拌，再加点食用油顺时针搅拌一会儿，直到筷子上面粘黏在一起。

③切掉胡萝卜的根部，洗干净，切成小丁。锅中烧水，倒入胡萝卜丁和土豆丁煮。煮2分钟后捞出来，再用冷水冲洗一下，沥干水分。

④热锅冷油，倒入肉末煸炒。等肉末变色后再放入土豆和胡萝卜，加点开水一起焖煮。

⑤等土豆可以用筷子插进去的时候加盐调味，再煮2分钟。倒入水淀粉勾芡，撒点葱花就可以出锅了。

红烧肉

配方：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、冰糖、盐、老抽、生抽、料酒

1、五花肉切块后，放在水中泡上1个小时，鹌鹑蛋下锅煮熟后，剥皮备用，葱姜蒜切好。锅内倒油，先把五花肉倒进去，炒出多余的油脂后，盛出待用。

2、接着炒个糖色，，倒入五花肉炒匀，接着把葱姜蒜、桂皮、八角、香叶爆香，接着添上2大碗开水，然后加入3勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、盖盖焖煮30分钟，之后加上鹌鹑蛋，继续炖15分钟左右，最后加盐调味，收汁后就可以出锅啦。

五花肉烧茭白

配方：茭白、五花肉、葱姜、盐、白糖、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油

1、五花肉切成大块，冷水下锅煮开锅后，盛出来冲洗干净，茭白洗净后切块，葱姜切好待用。

2、锅中倒油，放入五花肉煸炒，炒出油脂以后，加上葱姜、料酒去腥，接着放适量的生抽、老抽、白糖调味，接着添上开水，炖上1个小时。之后再放入茭白，加上盐和鸡精调味，把汤汁烧到收干后，就可以出锅啦，撒上葱花做点缀，开吃。

红烧黄花鱼

准备食材：黄花鱼1条、生姜1块、大蒜适量、小葱2根、八角、干辣椒，黄豆酱、生抽、番茄酱、玉米淀粉、料酒、盐

1、将黄花鱼表面和腹部的血水清洗干净，在鱼身两侧均匀地裹上一层薄薄的淀粉，既能丰富口感还能保证黄花鱼不容易煎老。

2、锅中加入宽油和花椒，将花椒炸黑后捞出，黄花鱼的头部朝下放入锅中，这样可以先煎到鱼头，再将鱼身煎至两面微黄定型盛出，在煎鱼时要注意要先将鱼身以免煎至定型后在翻面，避免将鱼身煎破。

3、锅中留油烧热后，加入葱段、姜片、大蒜、干辣椒、八角和一小块猪油爆出香味后，将煎好的鱼放入锅中，加入淹没鱼身一半的清水、2勺番茄酱、1勺黄豆酱、2勺生抽、料酒和适量的盐调味，大火煮开，中火煮10分钟入味。

4、在烧煮的过程中不要翻动鱼身，用勺子不断的盛汤淋在鱼身上，让黄花鱼尽快煮熟，最后将所有的葱姜蒜等干料都捞出丢掉，加少量的水淀粉勾芡，大火收汁后即可出锅。

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