#夏日生活打卡季#
从小到大,一天三餐都离不开汤,喝汤对身体有好处,汤里不但有大量的营养成分,而且还能及时补充身体的水分和盐分,饭前喝汤可以增加饱腹感,增进食欲,而饭后喝汤有助于消化吸收、补充营养,无论是饭前还是饭后喝汤对身体都是有益的。
现在夏季天气炎热,分享给大家8种适合夏天喝的汤,建议每餐来一碗,补足营养身体好
一、瑶柱四神汤
山药,茯苓,莲子,茨实组成药食同源的四神,可清热祛湿,健脾开胃。每个星期煲一次,跟身体的湿气说拜拜~
食材:猪骨500克、莲子,茨实,山药,茯苓各一份、生姜4片、瑶柱6粒
做法:
1、冷水放入姜片黄酒,猪骨焯水捞出洗净备用。
2、干货食材洗净后与猪骨放入锅中,加姜片,倒入1.7升清水大火烧开后,小火煲2小时即可。
3、放几粒瑶柱会让汤的味道更香更鲜,最好选用淡瑶柱,咸味更少。猪骨选用油脂较少的部位,比如猪脊骨,扇骨。
二、广东清补凉
在两广港澳地区的朋友一定再熟悉不过了吧….…它既可以做成糖水又可以煲汤,凉而能补、补而不燥、既清补又清热!深受广东人的喜爱,健脾祛湿,清热滋阴,解暑热一绝!!非常适合广东湿热天气煲的汤
食材:生薏米15克、炒薏米15克、芡实20克、山药20克、莲子20克、百合20克、沙参10克、银耳30克、红枣5颗、枸杞10克
做法:
如果煲糖水,可以多放点水,不放肉。适当增加时长,煲1.5小时,不怕有嘌呤!煲好后加入适量冰糖调味,冷藏后更好喝!清补凉的搭配是不固定的,既可以侧重健脾祛湿,也可以侧重滋阴润肺,可以根据个人需求加料。比如:有痰的朋友可以加陈皮、南杏仁,海底椰。注意:孕妇不适合喝
三、筒骨冬瓜汤
夏天一到就开始食欲不振,晚上用一碗汤代替,又美味又不会有负担,赶紧一起做起来!!!
食材:筒骨 冬瓜
做法:
1、筒骨洗净,冷水入锅,加葱姜料酒焯水,撇去浮沫捞出,洗净备用,移至砂锅,加葱姜,大火煮开
2、加入盐白胡椒粉调味,转小火炖1个小时,挑出葱姜,加入冬瓜,炖20分钟,撒入葱花开喝
3、真的是味美又没有负担,还可以加玉米等其他蔬菜,调味那一步也可以放在出锅前,我比较习惯在那个时候加
四、花旗参鸽子汤
经常熬夜会导致体内虚火上升,花旗参炖鸽子可滋阴补肾,还可以补血,增强免疫力。工作压力大,时常熬夜的人可以多喝这个汤。
食材:鸽子两只、花旗参两根、玉竹适量、麦冬适量、枸杞适量、生姜四片
做法:
1、鸽子洗净去掉内脏,一开四码放进炖盅。
2、所有干货清洗干净,花旗参剪成小粒,放入炖盅内,加入八分满清水。水开后蒸两小时即可。
3、炖汤煲汤的鸽子选用中鸽或者老鸽味道比较好。懒人可以直接买花旗参片。
五、薏米冬瓜排骨汤
夏天吹空调,身体里有湿气总感觉不得劲儿,这个祛湿祛肿汤平均一周喝两回,简单易做又美味
食材:排骨,冬瓜,薏米(烤熟),姜、料酒,盐,白胡椒
做法:
1、排骨清洗干净凉水下锅,加姜片料酒花椒焯水,水开撇去浮沫捞出清洗干净。
2、薏米冲洗干净,和排骨一起放进电饭煲,加几片姜和一勺白胡椒,没过食材的清水,炖煮一小时
3、冬瓜去皮切块,待排骨炖好下入锅里,加一勺盐,继续炖煮半小时
4、时间到即可出锅,出锅前可撒些葱花或枸杞点缀。做这道汤尽量用熟薏米,炒熟或烤熟都行。我习惯买回一包薏米烤熟后装罐,炖汤或平时泡水都很方便!
六、玉米排骨鸡脚汤
玉米排骨鸡脚汤!清香甘甜!排骨炖的酥烂,鸡爪已经完全脱骨,胶质满满!汤鲜美清甜,非常好喝。加一点山药,更加开胃,很适合夏天食用。
食材:鸡脚、排骨、玉米、胡萝卜、山药、陈皮、红枣、枸杞、葱姜
做法:
1、加葱姜料酒,鸡脚和排骨下锅焯水,姜片爆香后,加入排骨翻炒均匀
2、锅中放入开水,加排骨、胡萝卜、玉米、山药、陈皮,大火煮开后转至小火煮半小时。
3、加入鸡脚和红枣,中小火煮40分钟。出锅前5分钟撒上枸杞就完成了~这个玉米排骨鸡脚汤喝三碗都不够!浓郁鲜美,开胃养颜!朋友们快试试~
七、松子豆腐
炎热的夏天,食欲下降,鸭子汤特别适合夏季,用炖好的鸭汤来炖豆腐,出锅时撒上松子,吃的时候一勺里面连汤带豆腐,还有几粒松子,吃到嘴里,豆腐的软滑和松子的香脆相辅相成,相得益彰,好吃营养又养生。
食材:鸭子半只、绢豆腐250克、松子25克、盐6克、胡椒粉2克、昆布粉1小勺、猪肉料1份
做法:
1、鸭肉切块,凉水入锅焯水。
2、待浮沫飘起,撇掉浮沫,捞出鸭块,再用热水重新干净表面浮沫。
3、备好煮肉料:姜5片,葱4寸段,八角2个,香叶5片,桂皮1段,干辣椒2个,花椒30粒左右。
4、煲锅中加开水,放入焯好的鸭块和煮肉料。盖上盖子,大火煮开后转小火,煲50分钟左右。
5、煲好的鸭块汤,把鸭块和煮肉料全部捞出,只留鸭汤在煲锅中。,绢豆腐切成方块,放入鸭汤中。加盐和胡椒粉调味,再加一点昆布粉提鲜。
6、大火煮开后小火慢炖10分钟左右,松子炒熟,豆腐盛入碗中,撒上松子即可。捞出的鸭块再做一个川味的冬瓜炖鸭块,用豆瓣酱炒出红油,放入鸭块和冬瓜,炖到冬瓜软烂即可。
八、奶白鲫鱼汤
我老爸独家秘传,老铁们,真的非常简单!用简单的话告诉大家怎么做幸福又美味的鱼汤!
做法:
1、大火热油锅,放入姜丝、葱白。
2、鱼头一个(我用的是草鱼)大火两面翻炒至一点点焦黄,注意用炒勺将底下粘锅铲起防止糊掉⚠️滤掉多余的油,尽可能减少鱼汤里的油。(把姜丝葱白都拿出来)
3、加热开水,大火煮沸料酒两大勺(根据个人口味来)。
4、汤被熬浓熬少后,转小火慢炖。
5、最后要起锅的时候关火加盐,这一点很重要‼️千万不能提前加盐,汤会熬不白。
6、加入自己喜欢的豆腐or粉皮(这次加了金针菇感觉格外的鲜)喝一口浓稠顺滑又暖身,赶快行动起来吧
致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8道汤的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。