转眼之间,就到了六月的后半段时间,我们终于结束凉爽的阴雨天气,迎来今年最炎热的开端,它就是时令节气——夏至,夏至是夏季非常重要的日子,标志着盛夏的开始。天气实在太炎热了,阳光非常充足,万物生机勃勃,精气神非常差,我们要调理好自己的身体,管住自己的嘴巴,饮食要清淡一些,平常要多喝各种鲜美的汤品,比如说这款胡萝卜莲藕花生排骨汤。这周迎来端午佳节,节假日休息几天,趁着孩子和老公都休息,晚上准备给家人制作丰富的菜肴,今天分享其中一款非常受欢迎的汤品——胡萝卜莲藕花生排骨汤,汤汁巨鲜美,营养易消化,别不懂吃。夏至到了,有钱没钱,多给家人喝这汤,营养又补血,增强抵抗力。
【胡萝卜莲藕花生排骨汤的正确做法】
选购一些食材:挑选80克红皮花生米(花生米是一种补血的食材,既可以用来油炸,还可以用来煲汤喝,具有补血活血的效果),胡萝卜一根,冷水若干,纯净水足量,温水少许,选购新鲜的优质排骨320克左右,两节莲藕(建议选择粉莲藕,莲藕炖汤非常甘甜,搭配排骨是绝配,让汤汁更加鲜美),几个大枣,生姜15克左右,大葱一小节,若干根小葱,料酒或黄酒少许,一丢丢食盐,白胡椒粉半勺,温水少许,味极鲜半勺,其他调味品。
正确制作顺序:
第一步:提前准备好胡萝卜,莲藕,花生米和排骨,花生米全部去壳,花生米放在碗中,加上适量温水泡发,然后控干表面的水分。
第二步:先把胡萝卜洗干净,去掉多余的部位,切成若干滚刀块,莲藕去皮洗净,切成若干小块。
第三步:莲藕放在容器里,加上适量食盐和清水泡一泡,这样莲藕更容易煮烂,生姜全部切成片状,大葱切成小段,香葱切成细葱花,备用。
第四步:几个大枣洗净去核,排骨剁成若干小块,排骨用凉水泡一泡,逼出里面的血水,彻底清洗干净,准备好排骨和炖汤的其他食材,开始制作这款胡萝卜莲藕花生排骨汤吧。
第五步:炖锅放入一些排骨,加上适量冷水,加上黄酒一勺半,加上葱段和姜片,大火炖煮一会儿,逼出血腥物质,温水冲洗干净,控干水分。
第六步:准备好一个煲汤的汤锅,锅底放入莲藕,胡萝卜,花生米,生姜片,大葱和大枣,加上足量的纯净水,一定要没过全部的食材。
第七步:开大火煲45分钟,撇去一层油腻的物质,调到小火炖煮40分钟,等待汤汁变色,加上少许食盐调味,加上胡椒粉半勺,快速用勺子搅动。
第八步:最后放入一些葱花粒,焖煮2分钟即可,这款胡萝卜莲藕花生排骨汤就可以食用了。
胡萝卜莲藕花生排骨汤是温补的鲜汤,主要选用排骨,搭配莲藕,花生米和胡萝卜焖煮而成,让一些食材的营养融入在汤里,汤汁鲜美,好喝不油腻,滋补气血,补充能量,迎接三伏天。
你们是否喝过这款胡萝卜莲藕花生排骨汤呢?(文中配图都出自网络)