随着漫天的飞舞的杨柳絮，夏天也正式到来了，在立夏节气之后日照时间延长，天亮得早，黑得晚，我们的起居生活也要随之进行调整。
气温和湿度也会有很明显的升高，从柔和的春风转变为酷暑的桑拿天，一年之中最难熬的三个月到来了。这时候饮食上也要做出调整，因为身体会大量出汗，随之水分和矿物质也大量流失。
今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：立夏之后多吃“地三鲜”，润肠通便，提高免疫力，对减肥还有帮助。
当然今天要和大家推荐的，并不是传统那道用茄子、土豆和青椒炒制而成的地三鲜这道菜。而是三种生长在泥土里的新鲜蔬菜，所以称为“地三鲜”。
1、立夏之后多吃这种蔬菜：苋菜
苋菜是一种很娇嫩的蔬菜，嫩嫩的叶子在炎热的室外放几个小时，马上就蔫了，所以买回来之后要趁新鲜尽快食用。常见的苋菜有绿色和紫红色的两种，紫红色的苋菜含有比较多的花青素，用水泡一下水颜色就会马上变红，颜色越深的苋菜含花青素越多。
花青素是一种极强的抗氧化剂，可以有效对抗自由基的侵袭，同时花青素对保护心脑血管健康、改善胰岛素抵抗以及控制血糖都有很好的效果。
2、立夏之后多吃这种蔬菜：蒜薹
蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，尤其在南方很多的用蒜薹炒肉片、蒜薹腌小菜的吃法都很普遍。蒜薹的纤维素含量很高，每100克蒜薹含2.5克纤维素，比芹菜都要高一些。
蒜薹里含有的纤维素，有助于帮助肠胃蠕动，对缓解便秘、预防直肠癌有一定帮助作用。此外蒜薹的钾含量也很丰富，可以有效的补充夏季随汗液流失的钾元素。
最后如同大蒜一样，蒜薹也有一股辛辣的味道，不仅可以促进食欲还对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
3、立夏之后多吃这种蔬菜：菠菜
夏季吃一盘嫩绿色的凉拌菠菜，是很多人喜欢的食物选择，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养素。
其中每100克菠菜维生素C含量达到32毫克，是番茄的1.7倍之多！菠菜里还含有丰富的叶酸，是备孕怀孕期间的女性，需要注意补充的一种营养素。
