明日就是二十四节气的处暑节气了，处暑意味着天气逐渐转凉，处于季节交替时期，阳气渐收，阴气渐长。经过一个夏天的消耗，可以在此时进行滋补，及时补充营养，使体力逐渐恢复，尤其是老人孩子脾胃虚弱，可以适当吃一些强健脾胃的食物，而各种汤水更适合这个干燥的季节，滋润又滋补也不容易上火。
山药这种是药也是菜的食材，有很好的强健脾胃助消化作用，性平滋补不上火，小朋友脾胃虚弱的话，应该时常吃上一些山药。记得我儿子小时候脾胃不好，医生就建议给孩子多吃点山药，就这样从几岁一直吃到现在的十几岁。
最为上乘的当属铁棍山药，虽然价格上能略贵一点，但是它的营养价值也更胜一筹。我家是常备山药的，煮粥、打米糊、做小点心，或是入菜隔三岔五吃上一次，对身体很有好处。当然除了上面的吃法，煲汤也是不错的选择。
今天就给大家分享这道山药胡萝卜丸子汤，做法很简单，食材很常见，搭配胡萝卜不但颜色好看，还会有点点的甜味，吃胡萝卜能保护视力，促进骨骼生长发育。这汤味道清甜鲜美，孩子常喝滋补脾胃身体更强壮。
【山药胡萝卜丸子汤】
原材料：猪肉约140克，鸡蛋1个，山药1根，胡萝卜1根
调料：盐，生抽，白胡椒粉，姜葱，淀粉，料酒，猪油
制作过程：
1、我选用的猪梅花肉，用刀剁成细腻的猪肉馅，如果您嫌麻烦，可以用绞肉机会省事很多。
2、将猪肉馅放入碗中，加少许白胡椒粉、姜末、1/2小勺盐，生抽和料酒各1汤匙，1/2个鸡蛋清和适量淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，直至上劲。以前有人问，为啥丸子一下锅就散了呢？实际上就是这一步没做好，加淀粉会使丸子更容易成型，再就是要搅拌至上劲，这样入锅就不会散了。
3、用汤匙舀上一些肉馅，团成一个个小丸子。
4、煮锅加适量清水烧至温热，下入丸子煮至完全浮起，再煮1分钟将丸子捞出，如果做得多一次吃不完，将丸子晾凉冷冻即可。
5、胡萝卜去皮切滚刀块，山药戴上手套去皮切滚刀块，另起锅加适量清水，放入胡萝卜和山药，加入1汤匙猪油、适量盐大火烧开煮十几分，直至山药煮熟。
6、最后再加入丸子煮半分钟关火，盛出后撒上葱花即可。
处暑时节喝汤最养人，这汤食材常见也好做，清甜鲜美，适合初秋时节干燥的天气，特别是孩子喝真的很不错，我儿子是非常喜欢喝的，您不妨也做给家人喝，滋养脾胃身体更强壮。
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