一座城市的文化，不仅仅体现在它有多久的历史，拥有多少的风景名胜，还体现在其特有的美食文化。所谓“民以食为天”，越了解一座城市的美食文化，就离这座城市的居民的日常生活越近。
小编今天就来河南安阳的特色美食，说实话，安阳作为一个美食文化特别丰富的城市，特色的美食当然不止这小编列举的这十个，小编没有提到的大家可以在评论里面补充。
内黄灌肠
灌肠是安阳内黄县特有的传统小吃，目前已经被列入了安阳市非物质文化遗产的名录。内黄灌肠是用猪血，猪肠，面粉，香油，五香料等为主要原料制成的。其烹制方法主要有两种，一种是加入蒜汁凉调，被称为筲灌肠；另一种则是将灌肠煎制之后进行食用，称为煎灌肠。
血糕
血糕食欲清朝乾隆年间，和皮渣、粉浆饭合称为安阳的“三大宝”。血糕是用荞麦面，猪血加调味料蒸制的，食用的时候切成片油煎，再撒上蒜泥，味道香辣鲜美。安阳血糕营养丰富，经济实惠，风味独特，深受当地群众的的喜爱。
道口烧鸡
道口烧鸡又被称为“中华第一鸡”，是我国著名的特产由河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，与北京烤鸭，金华火腿齐名。在制作道口烧鸡时，使用了多种的名贵药材，辅之以陈年老汤，成品的道口烧鸡色泽鲜艳，形如元宝，兼具食疗和保健的功能。
扁粉菜
作为安阳居民最爱吃的饭菜之一，扁粉菜是一道传统的名菜。扁粉菜以粉条为主料，配以青菜，豆腐，猪血等，烹制而成。制作扁粉菜最重要的一点就是高汤，高汤味道的好坏，直接影响了扁粉菜的味道。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒一定要香而微辣。
安阳三熏
作为河南省安阳市的传统名菜，安阳三熏包括熏鸡，熏鸡蛋以及熏猪下水。安阳三熏创始于民国十一年，发展至今已经有了百余年的历史。将原料精心卤制之后，用柏枝，柏壳和松木锯末等再次熏制。这道名菜的特点就是水分较少，熏香浓郁，脆烂不腻，耐储存。
老庙牛肉
老庙牛肉是安阳市滑县老庙乡的特产，同时也是中国国家地理标志产品，素有“豫北之花，中华一绝”一称。其使用了15种作料和陈年老汤，以木炭火煮制而成。具有配方考究，色鲜味美，营养丰实，风味独特等特点。
皮渣
皮渣的主要食材是红薯淀粉，辅之以葱，姜，蒜，十三香，酱油等调料制作而成的。也有用粉条进行二次煮食后加入海米，葱姜蒜，酱油等，加水搅拌蒸制而成。此菜可煎可烩，或炒菜做汤，美味可口，别有风味。皮渣口感筋道，香而不腻，后味绵长。
粉浆饭
粉浆饭是安阳老城一带的居民非常喜爱的一道传统饭食，也是安阳的三大宝之一。将用绿豆制作粉条粉皮后的余汁中，加入小米，黄豆，花生米，白菜，猪油熬制，再加上香油，香菜，吃起来有一股独特的酸，香，甜，绵的味道，风味十足。
三不沾
三不沾是用鸡蛋，淀粉，白糖加水搅拌均匀之后炒制而成的。色泽金黄，味道甘美，而且它不沾锅，不沾筷子，不沾牙齿，这也是为什么叫“三不沾”的原因。三不沾这道美食起源于清朝乾隆年间，据说是当时安阳的一个县令的父亲爱吃花生和鸡蛋，但是牙齿不好，于是县令家的厨师就创制除了这么一道菜。
安阳烩菜
安阳烩菜是安阳的传统菜肴，其种类有六七种之多。既有用料考究，制作精细的“海烩菜”、“上烩菜”，也有用料普通，价格便宜的“行烩菜”，还有用料简单的“扁粉菜”，以及“沙锅豆腐”“沙锅海烩”等。
