煎饼果子是一种常见的街头美食，经常会在小吃街等地见到煎饼果子摊贩的身影，并且摊子前面总会有很多人围着，由此可见煎饼果子也是非常受老百姓欢迎的一种街头小吃，所以今天我们就来学习一下家庭版的煎饼果子，味道相比起小摊上的煎饼果子有过之而无不及。
首先准备一些面粉，再准备一些玉米淀粉，两者混在一起，再加一些菜油，打上一个鸡蛋在面粉里面，然后把面粉搅拌均匀，搅拌成面糊即可，水的分量和面粉的分量可以有些不一样，不过最好还是一比一的量。
将其搅拌成面糊状即可，这样的面糊还有一个叫法叫做浆糊，一般来说黏稠程度到了将其挑起而不断，连成一条线即可，很早以前，家里贴对联都是用浆糊来贴，就算是今天，在农村还是有一些家庭里面，住着老房子，所以还是用浆糊贴对联。
随后切一些葱花，为什么要切葱花呢？当然不是为了做葱花饼，而是为了最后的点缀，虽然不是葱花饼，但是最后葱花还是会粘在饼上面，所以将其叫做葱花饼好像也没有什么问题，只不过是葱花煎饼，不是烙饼。
随后准备一些酱料，豆瓣酱加一些辣椒酱就可以，然后将其搅拌均匀即可，这样做的酱料是最简单的一种，如果觉得这样不好吃的话，还可以将其和甜面酱一起放到锅里面去翻炒一下，这样就可以做出好吃的酱料了。
最后再准备一些生菜，火腿肠，鸡蛋之类的食材，那么做煎饼果子的食材就全部都准备好了，接下来就可以正式开始制作了，我们来回顾一下，摊煎饼用的面糊，酱料，葱花，鸡蛋生菜等等，是不是感觉材料都很简单呢？
之后准备一个电饼铛，在锅底刷上一层薄薄的又，然后把面糊倒进锅里面，然后将面糊摊平，没有推子的话就轻轻的摇晃电饼铛，让面糊在里面躺平，均匀的铺在锅底，这样等待一段时间，它就会慢慢的凝固，最后变成一张面饼。
等到面饼凝固之后，在面饼上面打上一个鸡蛋，撒上一些芝麻，再把葱花也撒上去，然后将鸡蛋也摊平，等到鸡蛋稍稍凝固之后，将煎饼翻个个，最后只要等到锅里面冒着香气即可，这样一张煎饼就做好了。
之后再在煎饼上面均匀的刷上酱料，好像所有的煎饼果子都要刷上酱料，而且这似乎已经成为了一种约定成俗的规定，大家在做的时候都会刷上酱料，那么大家有没有吃过不刷酱料得煎饼呢？不刷酱料的煎饼吃起来也很好吃的哦。
最后再把生菜，火腿肠等食物放到煎饼的正中央，然后在上面刷上一层酱料，虽然不刷酱料的煎饼也很好吃，但是吃起来当然没有刷了酱料的煎饼果子好吃，毕竟刷了酱料的味道要更重一些，不过不刷酱料的也可以蘸酱吃。
放上火腿肠生菜之后，将煎饼卷起来，这道煎饼果子就做好了，如果觉得煎饼果子太长的话，可以将其切成两半，这样吃起来就方便多了，这样做的煎饼果子和外面的有一点不同，那就是煎饼比较厚，吃起来也比较绵软。
