大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：冬季进补，吃牛羊肉不如吃它，十五块一盘，咸香软糯，上桌被抢光。
现在人们都非常注重养生，到了特定的季节，就要多吃一些食物，现在到了冬季，就该多吃肉类，最近大家一定吃了不少牛肉羊肉，今天介绍给大家一个新花样，利用油面筋，做一个非常好吃的菜，吃起来肉质细腻香滑软糯，在饭店里要三四十块钱一盘，自从学会了这种做法，家人就非常喜欢，只要一上桌，立马就被抢光。冬季进补，吃牛羊肉不如吃油面筋塞肉，十五块钱一盘，咸香软糯，上桌被抢光。
冬天的时候就馋这个油面筋塞肉，油面筋里面塞上肉，上锅一加热，看着就像红烧狮子头一样，外面的面筋变软，里面的肉馅里还有脆爽的马蹄，吃起来口感特别丰富，这样一道油面筋塞肉，营养十分丰富，身体虚弱的朋友可以多吃。天冷就馋油面筋塞肉，香滑软糯营养丰富，上锅一焖，比红烧狮子头还香。
自己做一盘油面筋塞肉，价格很实惠，现在猪肉的价格降下来了，买上一块肉，也就是十块钱左右，再加上马蹄和油面筋，成本一点都不贵，如果去饭店点一道油面筋塞肉，价格贵了好几倍，学会了之后自己在家做着吃更实惠。
首先准备一块洗干净的瘦肉，将瘦肉先切成片，再剁成肉泥，将肉泥放到大一点的碗里，再打入一个鸡蛋，加一勺料酒，一勺蚝油和一点老抽，加上一勺淀粉后，向着一个方向搅拌上劲，加一勺植物油，这样能锁住肉里的水分，腌制二十分钟，清洗干净马蹄，去皮后切成末，和肉馅放到一起，准备一小段胡萝卜，先切成片再切成末，一起放到肉馅中，准备一段大葱，切成葱花，加一勺盐，搅拌均匀后备用。
买来的油面筋用食指戳一个洞，用手指在里面转一圈，碎屑也不要倒出来，用筷子把肉馅塞进去填满，抹平小口，锅中加入适量油，油热后放入桂皮、八角、香叶、姜片和葱段，炒香后放入填满肉馅的油面筋，封口朝下，煎至封口定型，加没过油面筋一半的清水，加三块冰糖，一勺味极鲜，一勺老抽和一勺蚝油，盖上盖子大火煮开后转中小火煮十五分钟，轻轻晃动锅，防止粘锅也更入味，加一点水淀粉，看汤汁浓稠即可出锅。
做这个油面筋塞肉有几个地方需要注意，第一点，搅拌肉馅的时候要顺着一个方向上劲，这样能使搅拌出来的肉馅更加的劲道，第二点，肉馅里面要加上植物油，这样能锁住肉馅里的水分，吃起来更加水润，不会变柴，第三点，加热的时候油面筋要先把封口朝下，等封口先定型后才可以轻轻拨动，这样做出来的油面筋形状才不会改变，
只要注意以上几点，好吃的油面筋塞肉就不会失败，平时我们只有去饭店才能吃这么好吃的美食，其实做法也不是特别复杂，这样做出来的油面筋塞肉吃起来咸香可口特别软糯，味道鲜美比红烧狮子头还好吃，配米饭吃特非常下饭。
