春天才有的美味，解馋又养生，清肺祛湿，看到千万别错过
今天早上去买菜的时候，在市场门口看到一个老婆婆提着一篮子清明菜在叫卖，又鲜又嫩，赶紧把整篮都买了。因为清明菜只有春天才有，过了这个季节就太老不能吃了，而且在我们这个市场很少有卖清明菜，今天难得碰见。前几天还和老公念叨，说特别想吃小时候奶奶做的清明粿，那种很简单的味道，没有任何添加，做法也超级简单的，咬一口满嘴都是清明菜的清香，现在想起来还回味无穷呢。今天好不容易买到清明菜，回家立马动手做起来，按照以前奶奶的做法，终于做出了小时候的味道，出锅连吃好几个。
清明菜又叫鼠曲草，盛产于清明时节，故得名清明菜。清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。它不但可以做美味的清明粿，还有清肺祛湿，止咳化痰的作用。内服用可以治疗慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，肝肺热人士食用功效显著。清明菜还富含氨基酸，含有多种功能因子，对人体有着养生保健作用。春天才有的美味，解馋又养生，清肺祛湿，看到千万别错过。
【清明粿】
食材：清明菜500克，粳米粉500克，盐适量
制作方法：
第一步：首先来准备食材，清明菜500克，粳米粉500克。
第二步：把清明菜挑掉杂物，清洗干净，锅里放入半锅水烧开，把洗干净的清明菜放入焯1分钟。
第三步：清明菜焯好用冷水冲凉，清洗干净，放入料理机打碎。
第四步：把打碎的清明菜放入大碗里，加入适量盐，再加入粳米粉。
第五步：把粳米粉和清明菜用手揉成团就可以了（如果揉的时候太硬，可以加少许水一起揉）。
第六步：蒸锅里放入适量水烧开，放上蒸笼，把揉好的面团搓成饼状，放上蒸笼，大火蒸20分钟。
第七步：这是蒸好的样子，刚蒸出来粉可以直接吃了。
第八步：也可以放油锅里煎至两面黄黄的，煎一下吃更香哦。
第九步：美味的清明粿做好了，清香软糯，还是小时候的味道。
小提示：
1、清明菜要用开水焯一下，用冷水冲洗，再放入料理机打碎。
2、可以加一半的粳米粉和一半的糯米粉，这样做出来会更软一些。
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