大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：这5道菜春天千万别错过，营养美味还养生，错过了又要等一年.
【香椿拌豆腐】
春天最不应该辜负的美味之一就是香椿了。它独特的芳香、鲜美的味道， 非常受到人们喜爱，香椿也因此被称为“树上蔬菜”。香椿拌豆腐清火又补钙，方法简单，营养搭配合理。
食材：1块嫩豆腐，1把香椿，熟花生米，盐，香油，辣椒油
做法：
先把豆腐切成小方块.锅里加水烧开，加点盐，把豆腐放进去煮2分钟，去除豆腥味.然后捞出.同样把香椿切碎，过开水焯烫2分钟时间.然后把豆腐和香椿都装进碗里，加盐，淋入少许香油，辣椒油。再加点熟的花生米一起搅拌均匀即可。【油焖春笋】
现代医学研究证明，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。“油焖春笋”是一道特色传统风味菜肴，属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。
食材：春笋4根，生抽1勺，老抽半勺，白糖半勺，食用油适量，葱花
做法：
买来的新鲜春笋，先洗净表面的泥土，直接竖着在笋皮上割一道口子，去笋叶。剥去皮的笋从中间劈开，然后切成条状。锅中烧水，水开，倒入竹笋，焯水2分钟去草酸。焯水后的笋沥干水分备用。锅中倒油，油热倒入竹笋煸炒。一勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、5勺热水调成料汁，倒入锅中。一定要用热水调制，这样笋才会脆嫩，如果用凉水，经过热胀冷缩，笋的口感就会大打折扣。盖上锅盖焖2分钟就可以出锅了，酱油有盐，不需要放盐了，出锅后撒上葱花点缀一下就可以了。【野葱炒鸭蛋】
野葱有祛寒燥湿，散气止痛，利尿退肿等功效。野葱香气浓郁，完全驱散了鸡蛋的腥味。那叫一个香。
食材：4个鸭蛋，1把野葱，盐，油
做法：
把野葱洗净切成小段备用。然后把4个鸭蛋打进碗里，加入少许盐搅散。锅里倒入菜籽油，烧热，然后把切好的野葱，加盐炒香。（野葱先炒一下吃起来更香）然后把鸭蛋液倒上，煎至两面金黄就可以出锅了。吃起来特别香。【香辣韭菜】
民间有“春之蔬，韭为先”的说法。而且春季的韭菜品质最佳，颜色碧绿、味道浓郁，无论是做馅还是做菜，都鲜嫩味美，因此大家不妨在春天多食韭菜有助养生健体。春天是吃韭菜的季节，搭配简单，健康美味下饭 ！
食材：一块猪血、一把韭菜、2颗小米椒、料酒、食盐、姜末
做法：
1.韭菜清洗干净，切成段。猪血切成块状之后放在盐水里浸泡一会红辣椒、生姜洗干净之后分别切好，放在碗里备用
2、锅中加入适量清水，开火，猪血要先用滚水焯水两分钟，然后将猪血捞起来，放在碗里备用
3.锅中加入适量油，先开小火，把锅加热之后就将切好的生姜红辣椒放进去爆香
4、接着就将猪血放进去，翻炒一会之后就加入少量清水.
5、加水之后就让猪血煮一会，看着差不多了就将韭菜放进去翻炒一会，这时可以加入适量调味料进行调味，就可以出锅啦
【艾叶炒鸡蛋】
艾叶对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效，是一种妇科良药。春天是艾草上市的时候，用鲜嫩的艾叶煎蛋飘香四溢，不仅益气养血，还是女士的痛经良药。
食材：艾叶60克，4个鸡蛋，盐，食用油
做法：
艾草挑选嫩叶，洗净，沥干水分，锅里烧水，水开后倒入艾叶下去焯水，焯好水后捞出，过一下凉水捞出，挤干水分，切碎。然后把切碎的艾叶装进碗里，加盐，再把鸡蛋打入，搅匀。锅里倒油，烧热，倒入搅匀的蛋液，煎至两面金黄就可以出锅了。做法特简单。春天里的这几道美味您有吃过吗？
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