在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是DA. 曲霉B. 乳酸菌C. 青霉D. 酵母菌

问题补充：

在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是D

A. 曲霉

B. 乳酸菌

C. 青霉

D. 酵母菌

答案：

A. 曲霉

B. 乳酸菌

C. 青霉

(答案→)D. 酵母菌

解析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．：酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见D符合题意．

故选：D