问题补充:
食醋中的醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质,蔗糖不是活细胞需要的大分子物质。用食醋和蔗糖可将新鲜的大蒜头很快地腌成糖醋蒜,其原因是
A. 醋酸和蔗糖分子均能存在于活细胞的间隙中
B. 醋酸和蔗糖分子均能被吸附在活细胞的表面
C. 醋酸能固定和杀死活细胞,细胞膜失去了选择性
D. 因腌的时间过久,两种物质均慢慢地进入活细胞
答案:
A. 醋酸和蔗糖分子均能存在于活细胞的间隙中
B. 醋酸和蔗糖分子均能被吸附在活细胞的表面
(答案→)C. 醋酸能固定和杀死活细胞,细胞膜失去了选择性
D. 因腌的时间过久,两种物质均慢慢地进入活细胞
解析:醋酸能破坏细胞膜上的蛋白质分子,进而杀死活细胞,细胞膜失去了选择透过性,变成全透性的,醋酸和蔗糖进入细胞,很快地腌成糖醋蒜;故选C。
食醋中的醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质 蔗糖不是活细胞需要的大分子物质。用食醋和蔗糖可将新鲜的大蒜头很快地腌成糖醋蒜 其原因是 A. 醋酸和蔗糖分子均能存在于活细胞的间隙中B.