问题补充：
食醋中的醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质，蔗糖不是活细胞需要的大分子物质。用食醋和蔗糖可将新鲜的大蒜头很快地腌成糖醋蒜，其原因是
A. 醋酸和蔗糖分子均能存在于活细胞的间隙中
B. 醋酸和蔗糖分子均能被吸附在活细胞的表面
C. 醋酸能固定和杀死活细胞，细胞膜失去了选择性
D. 因腌的时间过久，两种物质均慢慢地进入活细胞
答案：
A. 醋酸和蔗糖分子均能存在于活细胞的间隙中
B. 醋酸和蔗糖分子均能被吸附在活细胞的表面
(答案→)C. 醋酸能固定和杀死活细胞，细胞膜失去了选择性
D. 因腌的时间过久，两种物质均慢慢地进入活细胞
解析：醋酸能破坏细胞膜上的蛋白质分子，进而杀死活细胞，细胞膜失去了选择透过性，变成全透性的，醋酸和蔗糖进入细胞，很快地腌成糖醋蒜；故选C。
食醋中的醋酸成分是活细胞不需要的小分子物质 蔗糖不是活细胞需要的大分子物质。用食醋和蔗糖可将新鲜的大蒜头很快地腌成糖醋蒜 其原因是 A. 醋酸和蔗糖分子均能存在于活细胞的间隙中B.
