问题补充:
1.[单选题]200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为。A.兑入其它油 B.自陶土吸附 C.加碱去毒 D.紫外线照射ABCD
答案:
参考答案:C
参考解析:黄曲霉毒素耐热,在一般的烹调加工温度下,不能被破坏,在280℃时发生裂解,其毒性可被破坏,在加氢氧化钠的碱性条件下,黄曲霉毒素的内酯环被破坏,形成香豆素钠盐,该钠盐溶于水,故可通过加碱水洗予以去除。
200吨花生油被黄曲霉毒素污染 急需去毒 首选措施为。A.兑入其它油B.自陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射ABCD
时间:2024-04-25 16:22:36
1.[单选题]200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为。A.兑入其它油 B.自陶土吸附 C.加碱去毒 D.紫外线照射ABCD
参考答案:C
参考解析:黄曲霉毒素耐热,在一般的烹调加工温度下,不能被破坏,在280℃时发生裂解,其毒性可被破坏,在加氢氧化钠的碱性条件下,黄曲霉毒素的内酯环被破坏,形成香豆素钠盐,该钠盐溶于水,故可通过加碱水洗予以去除。
200吨花生油被黄曲霉毒素污染 急需去毒 首选措施为。A.兑入其它油B.自陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射ABCD
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