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青椒榨菜肉丝：
猪肉切丝，用料酒，酱油，糖抓匀少许码味10分钟至半小时。青椒去蒂，籽，怕辣的去筋。切细丝备用。油锅烧热，爆香姜蒜末，将腌制好的肉丝倒入翻炒到7-8成熟，承起备用。
另起油锅，下青椒丝翻炒，到7成熟的时候加入榨菜丝炒匀，再加盐调味试试咸淡。继续翻炒到青椒丝9成熟，倒入肉丝，翻炒到熟起锅。
辣炒排骨；
1、下入蒜、干辣椒翻炒一下，再下入蚝油、酱油、料酒、盐炒一下入；
2、加入水与排骨平行就可以，然后开中火煮上20分钟；
3、煮上二十分钟之后开大火收汁，加入青辣椒、尖椒、鸡精翻炒至熟就可以出锅。
酱烧鸭锁骨：
鸭锁骨从中间剁开，洗净，沥干水分备用；起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、花椒，同时下入冰糖；
小火炒至香味出，冰糖溶化，下入鸭锁骨大火翻炒；
烹入料酒、生抽和老抽，继续翻炒上色；
下入没过的开水，大火煮滚；继续保持沸腾的状态，撇净表面的浮沫；
盖上锅盖转中小火慢炖；汤汁收过半，加盐调味；
继续中小火慢炖至汤汁基本收干；加点味精调味，撒点葱花香菜即可出锅。
芦笋培根炒茶树菇：
准备好食材。芦笋刮去根部老皮，切成寸段。入开水锅中焯水半分钟后，捞出沥干备用。
培根切成小片。茶树菇浸洗干净后，摘去根部，用手掰成小段。一粒大蒜切片。锅烧热放油，小火煸香蒜片。
倒入培根片，用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右，至茶树菇吸收锅中的油份。
倒入焯好水的芦笋，翻炒半分钟，撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。
烧茄子：
将茄子切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
家常豆腐：
1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分。
2.猪肉剁成末，大蒜切成2厘米的段。
3、 豆瓣辣酱要剁碎，将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。
4、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。
5、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
木耳猪血汤：
猪血切片后放入沸水中，焯水；锅中加1、2片姜片、少许料酒，可去掉腥味；
瘦肉洗净切薄片，切三片姜备用；豆腐切片；水发木耳撕成小朵；
锅中倒入少量水，将猪肉、姜片冷水下锅煮开，然后小火煮10分钟左右；
接着放入木耳，煮20分钟；
最后放入猪血、豆腐一起煮，调入胡椒粉、盐和鸡精；
出锅前倒入少许香油、葱、香菜即可。
花菜炒木耳：
1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。
2、花菜洗净汆水，备用。
3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。
4、着色均匀后入木耳大火翻炒。
5、加入盐调味。
6、最后加入水淀粉，大火收汁。
肉沫豆角：
1、料酒、糖、淀粉、生抽 先把肉碎腌制10分钟。
2、 豆角切成丁， 葱 蒜 小米椒 切成丁。
3、. 锅底放油把肉沫放进去煸炒 加老抽调色。
4、锅底放油 把葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味
5、把豆角放入锅里翻炒。
6、 豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀，出锅之前可加少许鸡精。
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