导读：健脾开胃”道道的家常菜下饭菜，营养美味。
给家里您就可以吃到地地道道的下饭菜，养又美味我给家里隔三天中午就吃一次，味道极其鲜美。大家可以尝试做一下，不是所有人都可以做出来手撕包菜应该是家常菜点菜率蛮高的菜了吧！五花八门的炒制手法，却怎么也炒不出好吃的手撕包菜，就算去饭店吃，各个厨师的手艺也是参差不齐!!!!其中最大的原因应该是火候，毕竟家用的燃气灶和饭店的差别还是挺大的。再一个的话就是包菜的生熟程度不一致，炒的时间短了，包菜没熟透，炒的时间长了包菜又出水了，总之就是有各种状况。 炒手撕包菜的圆白菜要选择菜芯包裹的没那么紧实的，这样的白菜炒出来才好吃，包得特别紧的白菜炒出来口感没那么脆嫩！记住哦！这里说的是菜芯那里!!!!不是整个白菜都松松的那种！手撕包菜处理的时候一定记得是表面冲水洗净，不可以一片片的洗，那样炒出来出水太多，软软的不好吃！想要炒的好吃的第一步是撕的好，白菜的梗是一定要去掉的，不能嫌麻烦就不去掉哈！炒熟程度一致就靠这一步啦！再啰嗦一句，除了加调味料时，其他时候全程大火爆炒，勤快点翻炒，不然会糊的哈！加调味料关火是因为大火一直开着不翻炒菜比较容易粘锅糊菜！今天将这道食材分享给大家。
卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人好用低热量的调料做色拉。下面将详细的做法分享给大家。
【手撕包菜】
材料：包菜半颗，五花肉6片，蒜末5个蒜剁碎，辣椒节一小把，耗油8克，生抽10克，鸡精2克，味精2克，盐一点点，糖一点点，食用油适量。
做法：1，白菜心事这样的，太紧实的那种口感不好，整个松的也不行。
2，粗的梗去掉不要，或者用刀拍破，放叶子之前下锅炒一下，我一般是去掉不要的。
3，准备好所有材料。
4，热锅冷油，油多一点没事，少了容易粘锅，我用的小勺子半勺，放入五花肉炒至边缘微黄接着加入蒜末和辣椒节翻炒均匀，加入撕好的包菜立刻把辣椒段翻炒到上边来，不然辣椒会糊掉哦！然后关火或者关小火。
5，鸡精、味精、盐、一丢丢白糖加入蚝油 这里关火的原因是怕加调味料的速度太慢，锅里的菜会糊掉，所以一再强调速度要快！
6，炒好的包菜是没有水分的，水分炒出来就过了！翻炒至包菜八层熟就立马出锅，宁愿生一点也别过了，过了就出水啦！一点都不好吃了，这个状态的话得要经验，多炒几次就有经验啦！主要看状态。文字不好形容呀！直接上图。
7，当当当当，炒好的手撕包菜。
好吃又美味的手撕包菜就做好了，还健脾开胃建议中午吃，用来控制饮食减肥。
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