萝卜素丸子，酥脆可口，飘香四溢，深受人们欢迎
现在已经正式进入秋天了，气温下降得很快，早晚都特别凉，有些人不注意添衣，就容易感冒。在秋天非常适合吃萝卜，因为秋天正是萝卜大量上市的季节，它的价格也非常便宜，基本上几块钱就能买好大一袋萝卜，多吃萝卜对身体有很大的好处。说起萝卜，大家可能脑袋里浮现的第一反应就是炖萝卜汤，或者是炒萝卜吃。其实萝卜既可以做主食，也可以做零食。不知道这样有没有吃过一种萝卜素丸子，刚出锅的时候吃着脆脆的，里面是软软的，非常香，也非常嫩。它比肉丸子少了一些油腻，多了一些蔬菜的香味，特别受人欢迎。
在小编的小时候，一般是逢年过节，家里都会炸萝卜素丸子吃。那个时候谁家要是最先炸个丸子，家里的香气都能飘到院子门口。孩子们顺着飘香的气味，就围在了你家跟前，等不到上桌，只要炸出来就可能会被抢光光。今天小编带你回味一下小时候的味道，接下来就一起看看吧。
用料准备
美食名称：萝卜素丸子
主料：白萝卜一根，胡萝卜一根
配料：鸡蛋一个，面粉适量，香葱，生姜，大蒜适量，食用盐十克，生抽十克，蚝油五克。
萝卜素丸子的制作步骤
第一步：我们将白萝卜和胡萝卜去皮洗干净，然后切碎，接下来我们将香葱洗干净，切成葱花；生姜去皮洗净后，切成姜末；大蒜洗净去皮，切成姜末，放置一旁备用。
第二步：把萝卜丝和葱姜蒜，放入一个碗中，再打入一个鸡蛋。这时不要急着搅拌，我们加入十克食用盐，十克生抽，五克蚝油，然后再分三四次加入面粉，这个时候再搅拌，搅拌至糊状时，放置一旁备用。
第三步：起锅烧油，用小火将锅烧热，锅热后倒入适量食用油。中火将油烧至六成热时，装饰我们刚刚搅拌成糊状的萝卜面糊，揉成丸子。依次放入锅中，调至中小火，慢慢煎炸，炸至定型后再开中大火，将丸子表面炸至金黄，即可捞出控油。
制作萝卜素丸子的小技巧
很多人制作出来的萝卜素丸子，很容易炸糊，这是因为刚开始把萝卜面糊揉成丸子，在炸的时候调了大火。这个时候我们一定要记住调至小火，因为大火很容易在丸子没有定型的时候，就把它炸焦的。定型后，再用大火炸的话，就可以逼出里面的油分，吃起来不会油腻。这样子炸出来的丸子外皮非常的酥脆可口，相信你制作出来的丸子，全家都爱吃。
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