今天小编给大家介绍一下凉拌土豆丝，虽然这种做法做出来的味道跟酸辣土豆丝差不多，但是不要以为这么想就忽略了这道菜，这生活着很多人是偏向于做酸辣土豆丝，那是因为他们还没有尝试过去做这道菜，凉拌土豆丝不需要那么多的操作步骤，而且最重要的一点是口感清脆，吃起来非常的爽，特别是对于清早起来很多人没有食欲，所以做一盘凉拌土豆丝是再好不过的，像小编学会这个做法之后一般都是两天做一次，给自己换一种口味，这种冲击力还是蛮不错的。
凉拌土豆丝与酸辣土豆丝和土豆丝炒肉等等做法都不相同，其他做法都需要去下油锅炒，但是小编今天讲的这道却不需要，只是在做的过程中要注重一个细节，因为很多人做这道菜都是以为要下油锅清炒做出来的，但结果不是这样的，在做这道菜时只需要加上这一步，那就是焯水，将土豆清洗干净切成丝，在准备一口锅加入水煮，等水烧开了再把切好的土豆丝加进去煮，期间加入白醋就可以了，这里只要煮个一分钟就捞出备用，这一步很关键，这一步就是焯水，所以在家做凉拌土豆丝时，加上这1步，酸辣开胃，清脆爽口，下面讲讲相关做法吧。
第一步：准备相应的食材：土豆、葱、红辣椒等；配料：生抽、白醋、食用盐、蒜等；准备好相应的食材之后，将买来的土豆清洗干净再把土豆的皮削掉，接着在放到菜板上进行切丝，尽量切得细薄一点，切好之后准备一个锅，加入清水煮，等水烧开之后再把切好的土豆丝加进去煮，期间在加入适量的白醋，煮个一分钟左右就可以捞出装盘，然后在用凉水浸泡一下，这样做出来的土豆丝才有清脆的口感。
第二步：将准备好的红辣椒清洗干净，把辣椒的根蒂切去，如果辣椒有发黄腐烂的部分一定要记得切除，放到菜板上把洗好的辣椒切成丁，切好之后装碗里备用；再将葱浸泡清水洗干净，放到菜板上，把葱切成葱花，跟辣椒放一起；最后把大蒜的皮剥去在进行清洗，洗干净之后再把坏死的部分处理，在拍扁切碎做成蒜末；因为凉拌土豆丝除了土豆丝之外，其中最重要的就是制作调料的食材，所以处理的过程中要十分小心。
第三步：准备就绪之后，把锅洗干净加入适量的油，等油烧开之后将之前切好的红辣椒、蒜末等等全部一起倒进去炒，炒个两分钟即可，香味已出食材已熟就可以出锅了，然后装进碗里再加入装有土豆丝的碗里，最后在往碗里加入适量的盐、生抽、香醋，在用筷子翻转搅拌，搅拌均匀之后，就可以开始食用了，美味的凉拌土豆丝就做出来了。
以上就是全部内容，在家做凉拌土豆丝时，加上这1步，而这一步呢就是焯水，加了这一步做出来的凉拌土豆丝，酸辣开胃，清脆爽口
