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椰汁千层马蹄糕
食材：
马蹄粉250克、清水黄糖层650克+椰汁层150克、椰浆一罐400克、黄片糖180克、炼奶60克
做法：
1、材料备齐
2、我们先来做椰汁层，盆里放入100克马蹄粉
3、加入400克一罐高达椰浆
4、加入60克炼奶
5、再加入150克清水（这里我加了清水，也可以加入150克牛奶）
6、搅拌均匀粉类融化后，过筛一次
7、椰汁层就完成了（这个就暂时放置一边，蒸的时候再拿出来）
8、现在做黄糖层，150克马蹄粉放入盆里
9、加入300克清水搅拌均匀粉类融化
10、过筛一次
11、这为生粉浆（下一步要用来做生熟浆）
12、350克水和180克黄片糖放入奶锅里，加热至片糖融化
13、转至最小火，把生粉浆舀2勺在糖水里，不停搅拌（我这里2汤勺）然后马上关火 重点：一定要慢慢倒，一边倒一边要不停的搅拌
14、这里做好的熟浆是稀糊状的
15、再趁热把熟浆倒入生粉浆里，一边倒一边要不停的搅拌
16、黄糖层生熟浆就做好了，再把前面做好的椰汁层拿出来
17、锅里烧水，放上蒸架和蒸盘
18、水滚开后，先舀一层黄糖生熟浆（大家用一个勺子可以固定量，这样蒸出来层次才会均匀）
19、盖上锅盖蒸2分钟左右，等粉层变透明即可
20、再舀入椰汁浆，蒸2分钟 就按照一层黄糖层，一层椰汁层的顺序依次蒸好
21、全部分层蒸完后，我又再蒸了5分钟 最后一层一定要是黄糖层哦
22、蒸好后等完全凉透再脱模，因为我们黄糖层做的生熟浆，所以蒸完完全没有出水非常好
23、一定要完全凉透再脱模切块哦
24、满满的一盘
25、摆盘上桌
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来源：网络
每日学一菜整理编辑
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