高速路上的恩平味道，"粤菜师傅"与旅游的结合
为推进“粤菜师傅”工程在恩平实施，加大宣传力度，营造良好氛围， 近日，恩平市广播电视台“粤菜师傅之恩平菜”栏目组走进“网红”高速服务区——大槐服务区，进行《粤菜师傅 恩平味道》专题拍摄。
美食节目拍摄中
大槐服务区是广东面积最大，集旅游服务、休闲娱乐、商贸服务等于一体的综合服务区。在大槐服务区，旅客可以参观 “航空体验馆”“侨乡小镇”等具有地方特色的场馆，同时，大量“粤菜”、“恩平菜”餐厅的入驻，让旅客不必进入市内也可品尝五邑地区地道恩平特色粤菜。
“粤菜师傅+旅游”模式，助推恩平特色菜走出去。大槐服务区地理位置优异，是珠三角与粤西地区的“中转站”，许多来往珠三角与粤西的旅客、客货运司机都会选取在大槐服务区内进行歇息。我市紧紧抓住大槐服务区这一优势，探索“粤菜师傅+旅游”模式，积极鼓励与引导恩平粤菜餐厅与有意愿进入餐饮行业的年轻人入驻大槐服务区就业创业，擦亮恩平特色“粤菜师傅”名牌，助力恩平特色菜系走出去，带动省内外更多人了解恩平美食文化，提升恩平特色菜及旅游品牌的知名度和美誉度。
恩平特色美食之濑粉
恩平特色小吃
豆角糍
恩平特色粽
角仔
艾糍
创新服务区餐饮服务，打造不一样的旅途美食体验。长久以来，服务区餐饮服务水平相对较低，“只管饱，不管好”成了众多旅客、司机用餐时的现实写照。随着人们经济水平和对生活质量追求的提高，服务区餐饮创新势在必行。恩平结合大槐服务区特有优势，打造环境整洁、装饰靓丽的恩平特色餐饮一条街，极大的提高了旅客用餐体验，用品牌美食助推全域旅游，向广大游客展示恩平的别样风采。
大槐服务区饮食区域
众多特色粤菜入驻创业
未来，恩平市人社局将通过政策支持、资金支持等多途径，鼓励服务区内“粤菜创业”，通过广告宣传提升大槐服务区粤菜餐饮服务知名度，推动乡村振兴战略和粤菜师傅工程在恩平的实施。
开平市举办首期“粤菜师傅”工程师资培训技能考评
刀具厨具，件件给力；食料调料，道道飘香！
8月15-16日，开平市人社局举办首期“粤菜师傅”工程师资培训技能考评，共25名餐饮从业师傅参加。技能考评项目分中式烹调师、中式面点师，每个项目均开展专业理论测试、技能实操考评。通过考评可获取国家职业资格证书，且符合条件的可申请劳动力技能晋升培训补贴，补贴标准：初级1600元、中级1600元、高级2200元。考评现场，粤菜师傅充分发挥自身专业优势，制作出一道道色香味俱全的佳肴和点心，受到考评评委的一致好评。“粤菜师傅”工程师资培训班，是深入实施“粤菜师傅”工程的重要举措，是健全我市粤菜师傅人才队伍梯队建设的重要实现方式。自开平市“粤菜师傅”工程实施以来，我市注重打造粤菜师傅培育平台，逐步完善粤菜师傅人才成长体系：一是发动社会力量共同培养粤菜师傅人才，制定民办学校“粤菜师傅”就业创业服务奖补政策，鼓励民办培训机构面向社会开展“粤菜师傅”厨艺技能培训；二是推行“一对一”师徒帮带培训的新型培训机制，加大补助力度签约名店、名师，营造师傅用心带徒弟、徒弟用心学厨艺的良好氛围。新机制推行以来，共签约6家培训点、11对帮带师徒；三是积极发挥中职学校烹饪专业优势，从专业研发、师资队伍、培训设备等方面为“粤菜师傅”工程开展注入坚强力量，全力培养餐饮专业职校生，增强我市粤菜师傅人才队伍。接下来，开平市人社局将加大粤菜师傅人才培养规模，加快人才培养，对有志从事餐饮业的扶贫对象、就业困难人员、退伍军人等开展公益免费培训。同时，积极开展师徒帮带评估考核工作，确保我市粤菜师傅人才培养质量。
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