野生蘑菇 慎防中毒
——特别提醒公众：不采、不买、不卖、不食
夏秋季是毒蘑菇生长旺季，也是毒蘑菇中毒事件高发季节。目前，雨季来临，气候潮湿，正适宜蘑菇生长。在此特别提醒公众：不采、不买、不卖、不食野生蘑菇，慎防中毒。误食毒蘑菇中毒后，应立即采取刺激口咽催吐等措施，并尽快到医疗机构救治。
毒蘑菇又叫毒蕈，在我国毒蘑菇约有1000种，常见的可致人死亡的至少有10种，如褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈等。毒蘑菇所含毒素非常复杂，中毒表现多样，可导致：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状；精神兴奋、精神抑止、精神错乱、幻觉等精神症状；流涎、流泪、血压上升或下降、瞳孔缩小或散大等神经系统症状；黄疸、肝脾肿大等溶血症状；日光性皮炎和肝、肾、心、脑等脏器损害，其中以脏器损害最为凶险，死亡率较高。
01危险性
毒蘑菇中毒没有特效药，致死率非常高，且毒蘑菇中毒的症状非常剧烈，不仅可能出现恶心、剧烈呕吐等，甚至会出现嘴唇肿胀外翻、指甲根出血、出现幻觉、精神错乱等。有关专家表示“最可怕的是对肝脏损害的假愈期，潜伏期达10-24小时，经治疗，病人看似没有任何症状了，但毒素其实正悄悄地向肝肾内脏侵犯，病情恶化很快，死亡率极高。”目前针对毒蘑菇中毒，既没有特效药，也没有特效疗法，一旦误食，只能尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速到医院接受治疗。
02如何辨别
通常大家都很自信，以为毒蘑菇都长得奇形怪状，或是颜色鲜艳，而长相普通的蘑菇不会有毒。岂不知，蘑菇的种类非常繁多，有毒还是无毒，仅从外表上就是专家也很难判断。比如广东最毒的致命白毒伞，就长得很素雅。很漂亮的橙盖鹅膏菌，却是非常着名的食用菌。
在野外，有些无毒的蘑菇由于它们往往与有毒的蘑菇混生，很容易受到毒蘑菇的菌丝沾染，如果食用仍然有中毒的危险。
还有的市民认为，只要在做蘑菇汤时，加上蒜瓣或者是银器，如果蒜瓣和银器不变色，就说明蘑菇无毒，可以放心吃。其实，这条民间流传甚广的“验方”也不准确，对有些毒蘑菇根本检测不出来。
除了这两个方法不好用，坊间流传的许多关于鉴别毒蘑菇的方法也是错误的。
谬传1：不生蛆、虫子不吃、味苦、腥臭的蘑菇通常有毒。事实上并非如此。有不少的毒蘑菇都可以生蛆。
谬传2：受伤变色、流汁液的蘑菇有毒。这个判断只是部分成立，比如松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。
谬传3：毒蘑菇做出的汤通常是绿色的。有些绿色的蘑菇汤也不一定有毒。谬传4：蘑菇的菌盖上有疣、柄上有环和有菌托的有毒。而许多毒菌并没有什么特别的特征，像外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。
03如何自救
误食毒蘑菇后大约经过0.5小时左右的潜伏期便会出现恶心、呕吐、剧烈腹泻和腹痛等症状，可伴多汗、流口水、流泪、脉搏微弱等表现，或者伴有黄疸、贫血、出血倾向等体征，少数患者发生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休克死亡。食物中毒自我急救的最常用办法就是催吐。对中毒不久而无明显呕吐者，喝浓食盐水或生姜水是催吐的常规办法，如果还不能吐的话，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。中毒后，家人应采取以下急救措施，争取宝贵的时间。1. 立即拨打急救电话呼叫救护车赶往现场，并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。2. 催吐、洗胃和导泻。为减少毒素的吸收，让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，随后把手指伸进咽部催吐，可反复多次。3. 补水。催吐后，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用盐水和加入食用糖的“糖盐水”，以补充体液的丢失，防止休克的发生。4. 防止窒息。对已发生昏迷的患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。如果怀疑自己食用了毒蘑菇后，不要等待自行排毒，要在第一时间内到正规专业医院，在医生的指导下排出毒物，接受医生的专业救治。
最后特别提醒公众，勿采摘勿买卖勿食用野生蘑菇！
