有很多小伙伴给小编发私信，询问可以吃什么可以使皮肤变得滋润。于是，今天小编就给大家带来了简单又美味，还能美颜一道食物。它究竟是什么菜呢？它就是腐竹。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味 ，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。而且它含有丰富的蛋白质及多种营养成分，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。这里推荐的就是凉拌腐竹了，香味扑鼻，香辣可口。这么一道简单美味的凉拌菜，还不赶紧和小编一起学起来！
凉拌腐竹
By 廖 霞(来自微信.)
配料：
腐竹 200、辣椒 15个、蒜 一个、芝麻油 一勺、香菜 三根、鸡精 两勺、精盐 两勺、植物油 两大汤勺
烹饪步骤：
1.先泡软。我从上午泡到下午大概五个小时左右。
2.朝天椒、大蒜
3.切好
4.腐竹，斜切，容易入味。
5.放植物油，比平时炒菜多放一半，然后烧热放辣椒大蒜炒香，放盐和鸡精。
6.炒好之后直接淋在腐竹上。
7.加芝麻油。
8.加香菜，拌匀就可以了。
烹饪小贴士：
腐竹的选购技巧：
1、味道
优质的腐竹通过闻味道，会有种豆香味和鲜味，如果有其他异味或者霉味的话，建议不选购。
2、颜色
优质的腐竹是淡黄色的，而且表面上是泛着光很干净的。
3、质地
优质的腐竹折断后是有空心的，如果劣质的多为实心，而且好的腐竹多为枝条或者片状。
4、干净
优质的腐竹除了表面光滑，还很干净，如果你选购的腐竹有许多杂质甚至有泛白的霉斑等，建议不选购，如果商家说很正常，泡下就没了，不要相信，发霉就是发霉了。
5、试水
优质的腐竹泡水的话浸水性能很好的，而且泡散后，会呈柔软状且有微弹性。
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