香辣鱼块
食材:草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
做法:
1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮(买的时候一般卖家都会宰杀好)切大块,香葱洗净切片,蒜去皮拍碎
2.准备小碗,放入剁辣椒,盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁
3.上锅烧油,鱼块入锅前先粘上淀粉,再入过炸到两面金黄金黄的
4.再倒入调好的料汁,翻炒,鱼块沾满料汁后,在焖煮15分钟左右出锅摆盘
蒜香里脊
食材:猪里脊300g;蒜4-5瓣;甜面酱少许;糖;蛋清一个;生抽;蜂蜜;料酒;油;水淀粉;黑胡椒
做法:
1、猪里脊洗净,切片,大蒜剁碎成蒜末;
2、将里脊片、蒜末放一个碗里,加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个,搅拌均匀,腌制30分钟左右入味;
3、起锅烧油,油烧热,倒入腌好的肉片,滑炒至全熟
4、然后放入甜面酱、蜂蜜、水淀粉,炒至汤汁浓稠即可。
番茄肉末烧豆腐
食材:豆腐,五花肉末、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精
做法:
1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。
2、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
3、加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可
豉椒炒鱿鱼
食材:鱿鱼500g,豆豉20g,料酒1勺,胡椒粉适量,鸡粉1勺,青椒2个,蒜2粒,姜适量,盐适量,食用油适量
做法:
1、鱿鱼处理好,洗干净后切成小块,再切成花刀;青椒洗干净,蒜切碎,姜切成丝;
2、锅中烧水,水开后放入鱿鱼焯水,捞出;
3、锅中放油,油热后放入姜蒜爆香,接着放入鱿鱼须煸炒,然后放入青椒、豆豉、料酒一起炒匀,等到辣椒差不多熟了就放入了盐、鸡粉、胡椒粉调味就可以了
西芹胡萝卜炒肉
食材:猪肉100克、西芹150克、胡萝卜半根、食盐3克、食用油30克、生姜6克、白皮蒜10克、黑木耳60克、生抽8毫升、白糖4克
做法:
1.黑木耳提前浸泡,肉切片,香芹切段,胡萝卜切片,姜切片,蒜切片。
2.锅中热油,把肉片先炒至转色,后加入生抽、食盐炒匀,盛出备用。
3.洗锅重新热油,把蒜片、姜片爆出香味,加入胡萝卜和香芹小炒至6成熟。
4.加入黑木耳继续翻炒片刻。
5.然后加入炒过的肉片。
6.这时加入食盐、白糖炒匀即可