西葫芦在我们的生活当中，它的名字也都是非常多的，而且每个地方的叫法也都不一样，在我们老家西葫芦的叫法叫做茄瓜，那么像这种家常蔬菜，它的吃法也都是多种多样的，但是我们经常见到最多的就是将西葫芦炒熟了再吃，但是和炒菜相比，其实凉拌西湖路也都是非常不错的，里面加入一些芝麻酱，做法简单而且清脆爽口，特别的适合夏天，而且要比炒着吃更加有营养。西葫芦是含有丰富的维生素和钙的，而且也有着润肺止咳，另外也是夏天的应季蔬菜，经常吃对身体也都是非常有好处的。
制作方法：1、首先我们需要先准备好食材西葫芦，芝麻酱盐醋味极鲜酱油，大蒜，白糖等。再做这道凉拌芝麻酱西葫芦的时候，其实只需用一半的西葫芦就可以了。
2、接下来就可以将西葫芦里面的瓜瓤给去掉，那么有的时候瓜瓤也是非常嫩的，但是却不适合做凉拌，因为吃起来不爽脆。
3、另外我们需要用擦丝器将西葫芦擦成细丝，这也是针对刀工不太好的人的做法，而且也都是非常省事的，那么如果平时经常在家做饭刀工可以的话，我们可以手工切成细丝，这样口感就会更好吃。
4、接下来就可以将大蒜去皮，然后清洗干净，切成碎末，备用缺一个干净的小碗里面加入适量的芝麻酱和盐醋糖，味极鲜酱油搅拌均匀之后就可以加入适量的芝麻酱了。（芝麻酱因为都是非常浓稠的，所以我们也是需要调的稀一点，只需要加入食用油，然后搅拌一下就可以了。）
5、然后就可以取一个干净的盘子，然后将切好的西葫芦丝放在盘里面。
6、接下来再加入切好的大蒜末，然后将调好的芝麻酱放在碗里面。
7、最后等到上桌的时候，直接将拌好的芝麻酱直接倒在大蒜的上面搅拌一下就可以了，因为西葫芦的水分非常的大，所以如果提前办好的话，就会出很多的水，这样是会直接影响口感的。
8、这样美味爽口的芝麻酱拌西葫芦丝就做好了，特别的开胃下饭。
小贴士：西湖路这种蔬菜是非常嫩的一种菜，所以不需要去皮，而且西葫芦皮的颜色也都是特别漂亮的，看着就非常的有食欲，我们将买回来的新鲜西湖落放在淡盐水里面浸泡时分。反复清洗干净就可以了，如果是不喜欢吃芝麻酱的话，那么也是可以加入自己喜欢吃的调味料，比如说像辣椒醋就可以多放一点。
