大家好，欢迎来到齐梅齐美食。我是南方人，一直以大米为主食，这几年却喜欢上了面食，经常包饺子、蒸包子馒头、烙饼等等，我喜欢面食的多样化，而且面食易消化，非常适合家里的老人、孩子。今天跟大家分享的这种饼做法简单，非常柔软好吃，当作早餐也可以，晚上将面糊发酵，盖上保鲜膜放进冰箱，配料也切好盖上保鲜膜，第二天早上起来就很方便了，十分钟就可以做好。我今天做的是当晚餐，天气炎热，几块胡萝卜鸡蛋饼，配上一碗绿豆粥，清淡营养又美味。
需要的食材：面粉300克、鸡蛋1个、白糖5克、发酵粉3克、食用盐2克、胡萝卜1根、小葱3根
步骤1.将发酵粉、食用盐、白糖、鸡蛋加入面粉中
步骤2. 加入200毫升的温水
步骤3. 顺着一个方向不停得搅拌，搅拌至盆中没有干面粉，没有颗粒状即可，盖上纱布放在室内发酵两个小时左右
步骤4.将胡萝卜和小葱切碎备用
步骤5.面糊发酵至两倍大，夏天温度高，面粉发酵很快
步骤6.加入切好的胡萝卜和小葱
步骤7.用筷子 顺着一个方向搅拌，顺便也给面糊排气
步骤8.平底锅加入少量食用油，舀一勺面糊放入锅中
步骤9. 用锅铲或筷子整理成圆形
步骤10.小火煎两分钟后，在面糊的表面刷一层油，这样锁住饼里的水分，烙出来的饼柔软不会硬，然后翻面
步骤11.用锅铲按压一下，如果立即回弹，证明已经熟透，可以出锅了
简单营养美味，蓬松柔软，凉了也不会硬，容易消化吸收，大人孩子都爱吃，你也试试吧。
小贴士：
1.盐可以根据自己的口味适量添加。
2.配料也可以加入火腿肠丁、卤肉丁。
3.煎的时候一定要用小火哦。
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