大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。
这几道菜味道好、卖相好，做法超简单，家人都喜欢吃。
笋干红烧肉
材料：笋干、五花肉、生姜、油、白糖、料酒、生抽、老抽
做法：1、笋干提前两天泡发，用高压锅压十五分钟；拧干水分切片；
2、五花肉切块焯水沥干水分；生姜切好；
3、热锅冷油放入少许水放入一勺白糖小火炒糖色；再放入五花肉中火煸炒；放入笋干煸炒两分钟；
4、加入清水没过食材，放入生姜料酒生抽，老抽闷煮大概二十五分钟左右即可出锅装盘。
蒜蓉剁椒蒸豆腐
材料：豆腐500g、剁椒30g、油、蚝油10g、鸡精、蒜瓣、生抽10g、葱丝
做法：1、准备好所有的食材。豆腐切小块开水焯烫沥干水分；
2、蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。炒锅倒油爆香蒜末；再放入剁椒炒香；
3、加入调好的料汁出香味关火；把蒜蓉剁椒浇入豆腐上；然后蒸制5-8分钟；取出散上葱丝即可。
五花肉炒腐竹
材料：五花肉300克、腐竹150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、干辣椒4个、生抽两勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、盐1克、鸡粉2克
做法：1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟；
2、五花肉切薄片；姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段；
3、锅内热油，下五花肉小火煸炒；炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香；再加入一勺豆瓣酱翻炒；调入适量生抽、老抽炒上色；
4、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟；
5、最后放入葱段，调入适量鸡粉。
剁辣椒炒鸡胗
材料：鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油
做法：1、鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右；
2、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片；
3、热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香；
4、放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生；
5、加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。
红烧蛏子
材料：蛏子、蒸鱼豉油、酱油、醋、料酒各适量
做法：1、把蒸鱼豉油、酱油、醋和料酒倒在小碗里，搅拌均匀后即成味汁；
2、起炒锅倒少许油烧热，倒入味汁烧至滚开，再倒入蛏子。再次烧开后煮至蛏子张口，撒点葱花，关火装盘。
