雨季后面紧接着的，将是一年中最热的季节，上海虽然靠海，但是真正可以玩海的地方并不多，近日听闻曾经风靡一时的三甲港海滨乐园关了门，更是唏嘘不已。
上海临海，却难看到一汪碧海，唯一临海的最大特征，可能就是上海的海鲜还算丰富，上海人无论老少，也爱海鲜。
近年来，越来越多的海鲜工场店如雨后春笋般的冒了出来，吸引了不少消费者前去，波龙、帝王蟹、面包蟹、皮皮虾开始登上了上海人的餐桌。麻辣、蒜泥粉丝、黄油焗成为了当下不少饭店的主流烹饪方法。
而在此之前，曾风靡一时的通北路海鲜一条街，寿宁路龙虾一条街，也在城市的发展中，成为过去式。
在没有海鲜工厂店的那些年，满身大汗的下班回到家，看到桌上姆妈烧好的各类海鲜，边上放着冰好的莱蒙汽水、三得利啤酒，那才是苦夏里最大的幸福。
下饭佐餐最惬意
干煎带鱼
在上海的普通人家里，干煎带鱼有着重要的角色，即可佐餐、也可以用来下饭。假如第二天要吃带鱼，通常前一天晚上姆妈就会做好准备，大清早直冲鱼摊头，选最新鲜的带鱼，回来去头尾洗净。
有的人家是不去鱼鳞的，说这样比较鲜，洗净的带鱼用盐爆腌一下，放在淘箩里，让风收去一些水份，继而入油锅炸，炸的金黄酥脆，咸鲜入味，空口就能吃上好几块，一口带鱼一口啤酒，遇上运动赛事，看看电视，相当来劲。
吃不掉的带鱼，用罩子罩起来，或者用糟卤糟起来，第二天早上泡饭的最佳伴侣，肯定有这带鱼的存在。
鱼汤也不能浪费
清蒸鲳鱼
当然，如果今天姆妈心情好，那么就有口福了，蒸上一条鲳鱼，打打牙祭。这里的鲳鱼不是金鲳，也非黑鲳，而是正宗的东海白鲳，放点葱姜清蒸，鲳鱼的刺很少，肉质特别肥美。
剔下的鱼肉一块块的跟蒜瓣一样，舌头一搅便化作了无形，夹一块细腻嫩滑的鱼肉，入口满是咸鲜味，嘴里能够明显感受到鱼肉的柔软鲜香，忙不迭地去夹第二口，生怕被抢光。
然看上去再大的鲳鱼，其实鱼肉也没多少，鱼汤倒成了浓缩的精华，家里每次吃鲳鱼，都能吃下两大碗米饭。鱼汤拌饭吃光，吃好鲳鱼的嘴巴粘粘的，大呼满足。
啤酒才是标配
蛤蜊开会
近些年，上海随处可见，花甲粉，麻辣花甲等小吃，花甲就是花蛤，是上海人餐桌上的常客，可是相较于麻辣的重口味，上海对贝壳类的食材，更偏爱葱姜清炒。
上海地处长江入海口，天然泥沙冲击，让这里富含矿物质，小海鲜品质特别好，也让贝壳类特别肥。
上海人吃贝壳类，与现在年轻人的吃法不同，鲜有蒜泥粉丝清蒸，更多的是葱姜炒，菜场的水产摊会根据你所需的烹饪时间，帮你选不一样的海鲜，买回家，不放心的再放点盐水，养一会吐尽泥沙。
这时候只见姆妈站在炉灶前，额头上不时冒出汗珠，洗净的各类贝壳沥干水分，锅烧热加入葱姜爆出香味，继而加入贝壳翻炒，期间加入黄酒等调味料，纯为提鲜，却不喧宾夺主，贝壳在锅里哗啦哗啦的炒着，待到开口即可盛出。此时姆妈会从冰箱里拿出事先糟好的毛豆、花生，一家三口吃吃聊聊.......
花蛤、蛏子、文蛤、海瓜子都是餐桌上的常客，其中尤以海瓜子的档次最高，当然，吃海瓜子也是非常考验耐心的，耐心不好的可尝不到其中的鲜甜。
