乡愁，
有时会变成一种味觉习惯。
青少年时顽固的味觉记忆，
势必会成影响一生的饮食选择。
老妈随便两道小菜
就能打发你多日来的水土不服，
或是老字号里的某道熟味
成了你出差回来的第一餐。
石家庄的吃，素来被人说的没什么特色可言，
什么都有，然而什么也都没有。
当你真正扎根于此的时候，
才会发现特色都根植于老石家庄的习惯之中。
在众多商业味颇浓的投票评选当中，
我们还是把投票权交还吃货，
选出吃货心目中的金牌小吃！
哈老太太
全国第一碗罩火烧是从石家庄开始--哈老太太
哈老太太罩火烧1927年由哈玉田老先生创始，
至今已经有90年的历史。
当年京剧大师梅兰芳、马连良先生
每次来石家庄演出，
都会专程来此饮一碗老汤暖身。
哈老太太的罩火烧味道没得说，
几乎所有的食客来此都冲着这口来的。
一口祖传的老汤，配以自家的火烧，
每桌都吃的底儿掉。
白胖的火烧劲道有层，
入汤软而不烂。
几片牛肉给的那叫一个扎实，
薄厚均匀卤香入味。
往老汤里一过随你怎么吃，
满是牛肉的香。
地址
哈老太太
地址：联盟路中华北大街交口西行50米路北
电话：0311-87163226 0311-87163229
中和轩饭庄
卖了将近100年的牛羊肉蒸饺--中和轩饭庄
19，
保定的满氏兄弟成为最早一批石漂客，
来庄里开了石家庄最早的清真饭庄，
当时店里最畅销的就是牛羊肉蒸饺。
老石家庄人常有一句话挂在嘴边叫：
“吃了中和轩，一辈子都不冤。”
可见这一口，在当时人心中的地位。
刚出笼的蒸饺雪白油亮，
犹如一个个含苞的白莲花。
蒸饺肚大皮薄，羊肉蒸饺，
烫面皮软而透油，筷子轻提，
一咬羊肉大馅的鲜汁流进嘴里。
汁甜肉香，没有任何膻味，
在当时非常杀馋。
地址
中和轩饭庄
地址：中山东路300号，博物馆西侧
电话：0311-86049079 0311-86048619
人均：60元
松柏园
70年的老味道--松柏园
石家庄有一处属于这座城市的糕点房，
历经岁月，却依旧如初，无论何时提起，
一句“老味道”就是最大的慰藉。
这家糕点房叫松柏园，
从1947年解放石家庄之后就开始营业，
到现在将近70年时间，
是石家庄现在为数不多的几个国营老字号之一。
松柏园最早是招待所，
随着不断的发展和改建，
只剩下这处糕点房。
别看糕点房不大，
但来往的老吃客，
还是最认这一口。
店里糕点种类零零散散至少有70多种，
价格基本都在十来块钱一斤左右，
非常实惠。
店面的装修虽有些陈旧，
但那几个老奖章依然叫的响。
路过此处，不妨推门进来，
尝尝石家庄的老味道。
红星包子
省博物馆旁边从1969年就开始排队的包子铺，
那时候最大的乐趣，
就是发了工资，
到红星包子门口排队吃包子，
油乎乎的包子捧在手里是一种极大的满足和炫耀。
对于大多数老石家庄来说，
红星包子浓浓的香味一直储藏在心灵的某个深处,
不会随时间的流逝和时代的变迁而泯灭消逝……
刚出笼的包子冒着热气，
刚咬开油汁喷涌，
荤香灌进口腔涌进鼻腔，
最后滑进胃腹。
在物资匮乏的年代，
这口油香一直在脑海里不停的回荡，
以至于现在吃进口中，
那种油然而生的踏实感还在。
地址
石家庄饭店红星包子家常菜馆
地址：中山东路省博物院西邻，西大街与中山东路口。
电话：0311-86063244 13473977380
红星熏肉大饼
中华名小吃--红星熏肉大饼
在石家庄算古董级别的了，
肉和饼都不错，肉按分量付钱，
甜面酱是最大的特色。
一定要趁热吃才好吃，
否则凉了就没那个滋味了，还会硬。
很多人即使现在外出工作，
回到庄里不去高档酒店不去奢华会所，
而是熟练地把车停在国际大厦对面路边，
就是为了吃上一口熏肉大饼!
地址
中山路省博物馆西侧
北苏袁家饸饹
市非物质文化遗产--北苏袁家饸饹
一根细细的饸饹在袁家血脉相承了将近100年。
袁家四代人都是做饸饹出身，
现在接力棒已经交到了第四代传人袁建房手中，
做饸饹的技艺已经申请成为了市级非物质文化遗产。
他家饸饹讲究青山绿水，
面沿着一个方向紧实的趴在碗底把清汤一分为二。
纯荞麦饸饹很容易熟，
饸饹滑爽，入口有劲，
碰牙即断，越嚼荞麦的香越浓，
再配俩现打的缸炉烧饼，绝了！
地址
北苏袁家饸饹
地址：胜利北街与光华路交口北行300米路西
清真寺街白记缸炉烧饼
一口缸炉一打就是30年--清真寺街白记缸炉烧饼
开在居民楼，外边还有大铁栅栏挡着，
一条红绸布就是招牌，
这家烧饼摊一开就是30年。
现打的烧饼一小时能出40个，
但为了吃上好吃的烧饼，
周围很多吃货都会排队等。
烧饼1元/个 芝麻粒紧密，
层层皮薄，刚出炉的才最好吃。
趁热咬下去，外酥里软，
一点都不费牙。
用手一捏，层层酥裂，
一粒粒芝麻粒火候刚好，
嚼起来粒粒生香，
烧饼里边带些五香味，
不浓不淡，补了口燥的缺。
地址
清真寺街白记缸炉烧饼
地址：新华路清真寺街交口北行200米兴盛路西南角
伊斯兰饭店
29年牛肉罩饼老店--伊斯兰饭店
庄里人爱吃牛肉罩饼，
无论何时，
一份飘香的牛肉罩饼下肚，
养胃提神，吃的那叫一个满足。
对于牛肉罩饼的情结，
恐怕只有庄里人才会理解。
一份好吃的罩饼，是需要花时间沉淀的！
伊斯兰饭店1989年开店至今，
已经有27年的时间，
最拿手最好吃的就是一碗罩饼。
2罩2的罩饼让你狂呼过瘾，
2两牛肉2两饼。
一口汤，入口温润爽口，
比起其他家的汤喝起来清口。
饼吸足汤头，吃起来劲道入味，
两根葱丝提味提香。
牛肉片大，占满口腔，
完全就是酱牛肉的那股酱香。
饼和酱牛肉，各有各的粉丝。
地址
伊斯兰饭店
地址：清真寺街与福源街交口西50米路南
电话：13932183307
白家牛肉罩火烧老店
30年+ 白家牛肉罩火烧老店
这是一家做了至少30年的牛肉罩火烧老店，
很多人对于这家店的记忆都留存在儿时，
那时候跟着老爹一起来白家吃罩火烧配蒸饺，
简直就是那时的人间美味。
面饼又透又软，像一块面糕，
咬下去外软里嫩，满是汤的香。
罩火烧，吃的就是这种软透，
此时再来两瓣蒜最是过瘾。
老店的醋标配透明牛二玻璃瓶，
加过醋后的罩火烧吃起来就更有滋味了。
地址
地址：长安区育才街谈南路交叉口西北角（华药学校对面）
人均：14元
甘家正宗罩饼罩火烧蒸饺
甘家正宗罩饼罩火烧蒸饺 +
甘家牛肉罩火烧罩饼老店，
也承载着一代人的记忆。
虽然几经搬家，但现在仍然人满为患。
很多老石家庄人一提到甘家罩火烧，
都如数家珍。
甘家牛肉汤看似清亮，
喝起来却油味十足。
尤其是那口老汤，
喝起来满口牛油的香味。
一般的老饕会更喜欢甘家的罩火烧，
因为这儿的火烧油水给的足，
但是丝毫不会让你觉得腻。
地址
地址：跃进路建华大街交叉口西南角
人均：14元
白三牛肉罩饼
石家庄的老牌罩饼--白三牛肉罩饼
相信这是很多人从小吃到大的一家店。
白三牛肉罩饼在庄内应该也算是无人不知，
冬天里一碗牛油飘香的牛肉罩饼，
用百年老汤秘制加工，
解馋解饿，回味悠长。
地址
地址：翟营北大街与跃进路交叉口北行30米路东
无极饸饹
30多年庄里老味道--无极饸饹
无极饸饹庄里元老级别的小店，
开业至少30多年，
承载着石家庄一代人的记忆。
店很小，门口简单一个条幅，
一间老平房，两扇门开着广迎八方来客。
吃饸饹成了大家记忆中的味道，
牛肉汤香，饸饹味浓，色泽油亮。
喝一口汤，汤清爽口，
吃一口面，滑口弹牙。
等连面带汤吃完之后，
周围的环境其实早已不重要了。
无极饸饹，就是这么带感的一家老店。
地址
无极饸饹
地址：平安大街东马路西行一百米路南增强胡同
高建民驴肉火烧
曾经棉一桥下的驴火--高建民驴肉火烧
还记得棉一桥下的驴火吗？
从98年开始，就已经小有名气，
高建民推一辆小车，
现做现卖的火烧吸引了不少的顾客。
做到现在已有5店，
完成了一个驴火的完美逆袭，
棉一店就是曾经的旗舰店。
河间的驴火趁热吃最棒，
热火烧把肥油烤化，渗进脆皮火烧里。
一口下去，饼皮酥，
然后糊口的焖子一股脑涌进嘴里，
粘糯中带些蒜味，驴肉香而不腥，
单纯的一点咸味吊出驴肉所有的鲜香。
就这样一口下去，
火烧香脆，驴肉鲜嫩，
吃的好不过瘾！
地址
高建民驴肉火烧
棉一店地址：建设大街和平路交叉口南行200米
李氏冷饮
石家庄最好吃的雪花酪--李氏冷饮
虽然冬天不开门，
但一定要推荐给各位。
庄里这样的老冷饮店早已不多见，
夏天的燥热只需一份雪花酪就能解决。
李氏冷饮从开业到现在已经有的时间，
你是不是也在寻找属于儿时的那个蛋卷冰激凌，
夏天的时候可以来这尝尝。
天一热，
桥东桥西的人都会开车到这买一杯冰品消暑，
那种感觉才是真真的透心凉啊！
地址
李氏冷饮
地址：新石南路红旗大街西行100米路南/红旗大街南二环南行50米路东
吃货们都在看！
香！新百天天排队的抖臀蛋糕，每天排队2小时，20元吃到撑
藏在防空洞里的39年涮羊肉，冬暖夏凉越吃越爽，没人带根本找不到！
石家庄最任性的夜宵烧烤，想吃基本靠抢，晚10点出摊排队到凌晨4点！
OMG！长安区30年老冷饮批发超市，200多种冷饮满足你对儿时的所有想象！
写在最后
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出品：20元吃垮石家庄美食工作室
监制：垮哥
文案：玉米
编辑：玉米
摄影：阿星
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