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香辣迷你鱼
材料：小干鱼、盐、蒜米、植物油、香葱末、黑豆豉、生抽、调味鲜、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉
做法：
1.烧油下入蒜米炒匀，放进葱末，放盐和辣椒粉，关火.放进黑豆豉炒匀；
2.撒上调味鲜，孜然粉，花椒粉，糖炒匀，盛碗里待用；
3.另起锅烧油下入小鱼，炸香酥；
4.倒出多余的油，再将炸好的鱼倒进锅里，不用开火；
5.淋上生抽，醋，倒进炒好的酱汁，炒匀即可。
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韭香小泥鳅
材料：土泥鳅400克。韭菜75克、泰椒15克、蒜子15克。食盐15克、味达美生抽25克。
做法：
1.先将泥鳅用清水静养4小时，处理干净沥水备用。
2.起锅烧油至6成油温，放入泥鳅过油，沥油备用。
3.另起锅，放入蒜子、泰椒，下入炸好的泥鳅，煸炒调味即可。
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墨鱼干烧排骨
材料：排骨；墨鱼干；香菇；板栗；葱；姜；蒜；盐；酱油；
做法：
1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。香菇泡发洗净。板栗去皮。
2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。
3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。
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腐竹拌木耳
材料：干木耳15克、干腐竹50克、香菜4根、蒜5瓣、米醋1汤匙、白酱油1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1小勺
做法
1.腐竹跟木耳提前泡发好。
2.锅中煮开水，先加腐竹焯水1分钟，捞出沥水。
3.原锅，在下入木耳焯水，焯好捞出沥水。
4.腐竹斜刀切段，木耳切成宽丝。
5.大蒜剁成蒜末，香菜切碎。
6.将腐竹，木耳，蒜末，香菜放入稍大容器。
7.加入米醋，白酱油，盐，鸡精，香油拌匀即可。
