天气转凉，这时候来一碗热腾腾的饺子岂不妙哉，薄薄的饺子皮里可以包下天南地北的口味，还有上天入地的食材，所以饺子一直都是大家喜爱的食物。
小编在这里整理了五种经典饺子调馅方法，用料精确到克手残党也能学会哦！
芹菜猪肉馅
制作步骤
用料：全脂牛奶粉1勺、盐1勺、生抽2勺、酱油1勺、芝麻油2勺、芹菜5根、猪肉230克、十三香少许、鸡蛋1个、蘑菇精少许、蚝油少许。
1、芹菜掐花、洗净、切丁，加盐锁水；
2、精瘦相间的猪肉切末，与芹菜丁拌匀，之后再加入鸡蛋一个搅匀；
3、在馅料中加入预备的盐、蘑菇精、生抽、酱油、十三香、蚝油、芝麻油拌匀。
香菇猪肉馅
制作步骤
用料：猪后腿肉850g、干香菇20个、姜末200g、盐适量、麻油适量、蚝油适量。
1.猪后腿绞成馅，干香菇泡发后洗净切成丁，姜去皮后也切成末；
2.所有基本食材准备好之后可以倒在一个大一点的不锈钢盆里，加入适量盐、耗油、麻油搅拌静置10分钟。
酸菜猪肉馅
制作步骤
用料：酸菜600g、猪肉500g、调和油 150g、葱10g、盐少量、酱油少量、鸡精少量。
1.猪肉剁成肉末，打入一个生鸡蛋，加盐鸡精适量，十三香生花生油生抽各1汤匙、半段大葱四瓣大蒜切片，顺着一个方向搅肉馅；
2.酸菜拆包并用冷流水冲洗几下，切碎后加入肉馅 ，搅拌均匀。
韭菜猪肉馅
制作步骤
用料：猪肉300g、韭菜500g、鸡蛋2个；盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒均少量。
1.准备肉馅，三分肥七分瘦猪肉剁碎，加盐，酱油，胡椒粉搅拌上劲；
2.鸡蛋打散，锅里放油翻炒，可以多放点油，鸡蛋凝固后搅碎，关火；
3.韭菜洗净，切成末，加了盐后更容易出水，所以韭菜在切得时候，适当留长一点；
4.鸡蛋冷却后，将韭菜全部倒进锅中均匀搅拌；
5.肉馅放锅中与韭菜鸡蛋搅拌，肉馅比较黏，一定要搅匀。
什锦馅
制作步骤
用料：口蘑或平菇500g、胡萝卜1个、香菜5棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜1块。
1.将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末；
2.喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可；喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。
五种经典饺子馅调法干货已经分享完毕，大家不一定完全按照这个配料来制作馅料，可以用自己喜欢的食材来替换。
都看到最后了，大家赶快收藏起来吧，说不定哪天就能用得上哦。
