最近南京已经变冷很多了,需要一些食物来温暖我们了!羊肉性甘,温而不燥,冬季常吃羊肉,可以很好的增加人体热量,抵御寒冷。今天这道“羊肉焖饭”色香俱全,营养丰富,做起来也不费事,学会它,受用一整个冬天。
买上半斤羊肉,加上各种蔬菜搭配,放入电饭锅里焖煮过后,打开电饭煲热气腾腾的米饭,吸足了汤汁,盈润发亮超诱人,酱香浓郁的一锅饭,一勺一勺吃不停。肉、菜、饭一锅出的焖饭,天冷时,肯定适合温暖你的胃。
羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是清澈的,没有血水。再将羊肉切成拇指大小的小块。(多次浸泡羊肉可去除血水,减少羊肉膻味。)
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胡萝卜去皮、土豆去皮切丁。
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香菇切丁,洋葱切丁。
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羊肉中加入10毫升料酒和10毫升丸庄黑豆原酿酱油。(之前我发布过一篇“虾仁炒饭",用到的也是丸庄黑豆酱油,那篇文章中不少人私信问我丸庄黑豆酱油是否有粉丝团?我也是今年下半年才接触到黑豆酱油,丸庄酱油是中国台湾的百年老字号酱油,和市面上大部分的酱油不同,它专注于用黑豆酿造酱油,使用起来酱油香气也更丰富。丸庄酱油系列一共有五款,即将全面开售,敬请期待!)
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搅拌均匀,腌制30分钟左右。
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锅中倒入适量油,下入腌制好的羊肉,翻炒至变色。
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倒入洋葱、香菇煸炒出香味。
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加入没过食材的开水。
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调入30毫升丸庄黑豆原酿酱油和5克盐。
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最后放入胡萝卜和土豆,大火烧开后炖30分钟左右至汤汁浓稠。
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大米洗净、微微沥干倒入电饭锅中,倒入食材和汤汁。
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食材与米饭拌均匀。
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选择“煮饭功能”,程序结束后再焖上5分钟后开盖。
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盛出热气腾腾的米饭。在这个有些寒冷的季节,加入羊肉与各种蔬菜做一锅焖饭,喷香四溢而又充满温暖。
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