山药和土豆是袋儿超爱的主食，但是吃了这么多年的山药，今年夏天我才知道原来铁棍山药也是会分门别类的，口感好营养价值又高的原来是垆土地铁棍山药。
为了能够更好的区分和认识这种山药的与众不同之处，我们寻寻觅觅来到了正宗道地垆土地铁棍山药的出生地——温县
温县的铁棍山药是我国唯一被指定入药的山药品种。
南邻黄河，北依沁水，沁水生垆土，黄河生沙土。
而靠近沁河的垆土地就是温县的宝贝，黑色坚硬而质粗不粘的土壤占尽“山之阳、水之阳” 的天然优势，独特气候“春不过旱、夏不过热，秋不过涝、冬不过冷”，形成了山药得天独厚的生长环境。
张老师说温县的垆土地特别稀少，总共加起来不到一万亩，而种植过山药的垆土地要修正个8-方可再种植山药，因为垆土地铁棍山药的生长已经把地里的养分全部吸收
每亩垆土地铁棍山药可收2000斤左右，产量少之又少。由此可见，那些市面上打着垆土地铁棍山药旗号的多半都是假的。
来到垆土地铁棍山药的种植基地，这里的村民早已经开始动手挖起山药。
种植基地的管理人员李大爷看到我们立刻迎了过来，我们告诉李大爷我们的来意，是想来了解这垆土地铁棍山药和其他山药的区别，为什么它的营养价值高出那么多，到底好在哪里？
李大爷听闻后搓了搓手高兴的把我们领到基地更靠近挖掘的位置，他说现在市场上很多人拿普通山药冒充我们的垆土地铁棍山药，结果吃完没啥太大效果也就对我们的山药不感兴趣，真的欢迎你们来我们基地看看，我带你们知道这垆土地铁棍山药有多宝贝！
李大爷说这垆土地可不比其他土地，这个土质特别的硬，需要先用挖掘机开出一条一米多深的槽，然后我们跳进去把山药小心的一根一根的挖出来。可不敢弄断，这山药越长价格越高。
听李大爷详细讲解之后，我终于对来前的疑问有了充分的理解，下面给大家讲一下，垆土铁棍山药到底好在哪里！
从外观上，由于垆土地坚硬，所以垆土地铁棍山药长得弯弯曲曲的，沙土地铁棍山药生长的笔直，卖相不错
但是沙土地质松软，水分也大，这口感就不如垆土地铁棍山药软糯香甜，而且垆土地铁棍山药会把地里的养分都吸收掉，所以他的营养价值和口感会高于沙土地铁棍山药。
刚出土的鲜山药
这里我们还总结了三种办法教大家辨别垆土地铁棍山药和其他山药。
一看
垆土地铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。所以它弯弯扭扭
菜山药没有铁锈红斑，要粗很多。
二折
垆土地铁棍山药肉质紧实，粉性足，断面细腻呈白色或略显牙黄色，蛋白粘液丰富。
菜山药肉质松软，断面颗粒非常明显，粉性不够足，蛋白粘液较少。
一根山药，放在地上踩一踩。当180斤的人踩上去，依然发现这个山药十分结实。这个是因为垆土地非常硬，长出的山药就会很结实，别的山药因为没有这样的生长环境，水分含量十分高，手指轻轻一捏就碎了。
三尝
垆土地铁棍山药软糯香甜，入口会有绵柔干腻，回味之中带有甘甜。
菜山药口感脆硬，营养价值不高。
为了保存新鲜山药的口感与功效，对山药的包装也是严谨的很，每一项步骤都十分有序：①每根山药仔细的套上白网套，防止山药断裂磕碰。
②套好的山药再用气泡棉紧紧裹好，为山药的完整性再添一份保障。
③箱子两侧扎孔，让新鲜山药方便透气，防止捂烂。
④打包完毕我们做了暴力测试，模拟运输途中可能出现的场景，然而山药依旧完好无损。
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是否适合作为宝宝的辅食？
答案是肯定的！山药中含淀粉酶、多酚氧化酶及可溶性纤维等物质，既增加饱腹感，又能促进消化吸收。山药泥是很好的婴儿辅食，当然了大人也是可以吃的，山药泥的营养价值非常的高，很容易被人体吸收，对人体也是有很大的好处的。因为山药本身的含糖量低于米面，减肥的人可以用来当主食吃，同时搭配青菜、菌类，都可起到瘦身的作用。
品质一定是看得见摸得着的好，袋儿妈跟同事大老远跑去山药基地为大家把关，所以如果对山药情有独钟的宝宝们一定不要错过！
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