忌口是指在调理中应注意的饮食禁忌,以避免影响效果,中医是,西医亦是。只不过两种医学遵循的理论体系不同,缘由上表述不同。
一、忌口分类
中医认为「药食同源」,指出食物与药草一样,皆有「寒、凉、温、热、平」五性,「辛、甘、酸、苦、咸」五味,并按食物的性味、功能,将须忌口的食物分为以下几类。
1辛辣类
包括辣椒、胡椒、生姜、大蒜、韭类、花椒、青葱、芥末、酒类等。
2生冷类
包括西瓜、梨子、柿子、菠萝、香蕉等生冷水果;萝卜、白菜、苦瓜、竹笋、蚕豆等寒凉蔬菜;冰棒、冰淇淋、冷藏饮料或果品等冷冻食品。
3甜腻类
甜包括白糖、红糖、各种糖果、糕饼、甜食以及含糖多的荔枝、龙眼、甘蔗等水果;腻包括猪油、猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏和油炸、烧烤食品。
4发物类
包括蛋、虾、蟹、鹅肉、牛肉、猪头肉、公鸡肉、狗肉、竹笋、芥菜、木薯、南瓜、韭菜、胡椒等。
5海腥类
包括虾、蟹、螺、贝类、带鱼、海鳗、乌贼、鱿鱼等水产品。
二、、广义忌口
包括因体质、年龄、地区和季节的不同而忌食或少食某些食品,也包括为避免某些病情复发而忌服某些「发物」等。
1、体质忌口
体质偏实者:「邪气盛则实」,即邪有余的体质,如湿热质、痰湿质、瘀血质,这一类的人就不宜再补充过度的营养,尤其要减少脂肪的摄入,可以多吃含有丰富膳食纤维的食物,同时加强锻炼,避免发展成代谢性疾病。
体质偏虚者:体质偏虚的人忌口会多一点,至少也要根据阴阳等方面来做判断。
如偏阳虚的,忌寒凉、生冷食物,不宜过食生冷的瓜果菜肴。
偏阴虚的,要对温燥伤阴的食物避而远之,如葱、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激食物。
虚证者多好补益,但也要注意适度,尤其不能多吃肥腻、油煎、干硬等难以消化的食物,而要在补中有疏,以清淡和富于营养为宜。
2、年龄忌口
小儿及老人:从年龄特点来看,小儿「脾不足」的特点明显,所吃的食物应与其消化功能适应,吃了不舒服或拉肚子的东西就记住不再吃。
而老人脏腑衰退、化源不足,应以温热熟软的食物为主,节制脂肪和糖类,多吃清淡素食,忌黏硬生冷的食物。
3、性别忌口
妇女:妇女由于有经带、胎产等特殊时期,所以饮食尤其重要。
经期,如果身体健康,只要饮食规律即可,但要慎食冷物,以免血管过度收缩引起痛经;而平时身体虚弱者,应注意在经后服用一些补气养血的温性食品,如大枣、红糖、龙眼等,对于寒凉食物与辛热食物皆应忌服。
孕期,应注意食物品种多样化,适食多餐,勿嗜过咸、过甜食物,忌烟酒、辛辣、油腻、刺激等食物,减少食物对胃肠道刺激。
哺乳期注意补气养血,保证母乳中的营养。
房事后15分钟内,男女不可饮冷水,吃西瓜,之后方可饮热茶,1小时之后如常。
4、季节忌口
季节的变换,会给人体带来不同程度的影响。中医「天人合一」理论提示我们应根据人体对外界气候的反应,适时调整饮食。
春季:春季人体阳气处于升发之时,肝胆气旺,脾胃的消化功能相对较弱,饮食上应当减酸增甘,培养脾气,适宜多吃清淡菜蔬和豆类,不宜吃油腻辛辣,以免内生火热。
夏季:夏季热邪挟湿,使得脾胃受困,消化功能减退,饮食应以甘淡、清爽为主,避免油腻,特别是不要贪食生冷瓜果。
秋季:燥气当令,燥易伤肺,因此易发咳嗽,应当滋阴润肺,多食梨、芝麻、蜂蜜、甘蔗及乳制品等柔润食物,少食辛辣,不宜过食辛温大补之品。
冬季:万物封藏,寒邪正盛,对体虚、年老之人来讲是进补的好时节,可多食用羊肉等温热性食物,勿食冷食。
5、地域忌口
《黄帝内经素问·异法方宜论》曾指出,不同地域的人由于环境与饮食习惯不同,亦会诱发相关的疾病。
如:
东方之人,「食鱼而嗜咸」,多发痈疡;
西方之域,水土刚强,其民「华食而脂肥」,易发内风;
北方之域,天寒冰冽,民多乳食,多「脏寒生满病」;
南方之人,「嗜酸而食腐」,而地域多湿,易发挛痹。
仅以此文提醒大家,遵从以上禁忌,减少疾病易发的因素。