薄荷是一种药食两用的食材，主要是具有疏散风热，利咽透疹，疏肝解瘀，还有清利头目的作用，可以治疗风热感冒引起的咽喉肿痛，口干舌燥等症状，对于肝郁气滞，胸闷肋痛也能够起到比较好的治疗作用，可以配合其他的疏肝理气的药物来一起口服，有风疹瘙痒的情况下还可以用薄荷来清洗局部，也可以用薄荷油。薄荷药食两用、疏肝解瘀，农民掌握种植要点，收获高产优质的薄荷。
适时种植
年前或早春未萌发前种植，早种发芽早，生长期长，产量高。栽种时挖 起根茎，选择粗壮、节间短、无病害的根茎作种根，截成7一lOcm长的小段 ，然后在整好的畦面上，按行距25cm，株距lOcm，种根种植深度10cm斜摆在 犁沟内，整平。
中耕除草
当苗高7～10 cm时，中耕除草1次，在6月上旬枝叶 封垄前进行第2次中耕，这2次中耕都要浅锄表土。7月份，第1次收割后，及 时进行第3次中耕，这次要将收割时剩下的老桩和地上茎、杂草铲掉，促使 萌发新苗。铲根的深度要适当，原则上以铲除老桩、松破表土为宜。9月份 进行第4次中耕。l0～11月第2次收割后，再进行1次中耕除草。薄荷根茎能 在地下过冬，可连续收割1～2年，但第3年以后，一一般病虫害增多，土壤 肥力下降， 生长不良，应及时换地耕种。
水肥管理
施肥。以氮肥为主，在每次中耕除草后均应追肥1次。每次收 割后的追肥量应适当增多， 以促进幼苗生长。一般选用人畜粪水，每次每 亩施1 500～2 000kg，如果追施尿素，每亩100～120kg，将二者混合施用更 好。一般苗期和生长后期施肥较少，而中期较多。若下一年还作药材用，收 割后应增施圈肥、厩肥和熏土。 灌溉。薄荷怕干旱，适宜在稍湿润的土壤中生长。如果土壤较 干，应立即浇水，尤其是在每次收割后应结合追肥浇透水，促使根茎迅速萌 发。但地内积水容易引起病害，影响生长，因此要注意雨后排水。
留种方法
留种的时机：留种4月下旬或8月下旬，在田间去杂去劣后，选具有本品种典型特征的优良种株，移至事先准备好的留种地内，按行株距20×10厘米栽植，培育至冬初起挖，可获得70-80%白色新根茎。也可在6月上中旬用具有良种特征植株的匍匐茎或植株中下部的老秸进行快繁，用这两种方式所产生的种茎即为复壮种茎。收割及加工方法：加工收割后，摊开阴干2天，扎成小把，悬挂起来阴干或晒干。晒时须经常翻动，防止雨淋、夜露，否则易发霉变质。
折干率25%.产地加工可用土制加工设备，将薄荷茎叶用水蒸气回水蒸馏法蒸馏出薄荷油。冷却以后析出结晶，经过分离精制，便可获得薄荷脑。采收的频率：采收一般每年收割两次。第一次(头刀)在6月下旬至7月上旬，不得迟于7月中旬，否则影响第二次收割量。第二次(二刀)在10月上旬开花前进行。收割应在晴天的中午12时至下午2时进行，此时叶中含油、脑量最高。
病害防治
薄荷主要是黑胫病、根腐病，黑胫病发生于苗期，症状表现为茎基部收 缩凹陷、变黑、腐烂，植株倒伏、枯萎，根腐病整个生育期都有发生。防治 上可在发病初期每667㎡用70％百菌清或4O％多菌灵100～150g对水喷雾，复 配磷酸二氢钾150g。薄荷锈病，5—7月易发，用50％粉锈宁1 000～1 500倍 液叶片喷雾。斑枯病，5～l0月易发，发病初期喷施65％的代森锌50o倍液， 7d喷1次，连喷二、三次。虫害防治：薄荷主要害虫有“造桥虫”，危害期在6～8月。一般虫口密度达lO头， m ，每667㎡可用2．5％敌杀死乳油20～40ml或4．5％氯氰菊酯乳油40ml喷 雾。
黑茎病。①危害症状。主要为害茎，先发生黑点，后逐渐扩大 ，发病部位收缩凹陷，髓部变为灰褐色，受害部位表皮层及髓部组织被破坏 ，水分及养分的输送受阻，发病后引起倒伏，叶片逐渐变黄枯死。② 防治 方法。开好排水沟，降低田间湿度，促进根系健壮生长；加强田间松土除草 ，但忌伤根；合理密植，改善通风透光条件，防止倒伏。发病初期，用65％ 代森锌可湿性粉剂500～600倍液或波尔多液喷雾，收割前20 d停止喷药。
