平菇青椒炒鸡蛋
食材;平菇一朵约200克；青椒2个；鸡蛋2个；生抽2勺；蚝油1勺；糖一点点，约1克；盐少许；葱姜蒜适量做法1、平菇掰开冲洗干净，在清水中浸泡上10分钟。2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散开来，最好能多搅拌会儿，搅到蛋液表面有一层细密的小泡泡，这样在炒的时候鸡蛋会变得体积又大又软和。3、青椒去蒂去籽切成斜片。4、泡好的平菇沥水待用。5、内放油，烧热，先炒鸡蛋，哗的一声鸡蛋就变大好多，看起来是十分的松软。6、给鸡蛋翻个面，两面都炒好后可以根据自己喜好用锅铲划拉成大块还是小块，鸡蛋炒好后盛到碗里备用。7、调制碗汁，生抽两勺，蚝油1勺，白糖一点点，少许的盐调匀。8、锅内重新放油，烧热爆香葱蒜，下入平菇翻炒，刚开始平菇还是比较硬的。9、直到炒出平菇中的水分，平菇也变软了。10、撒入青椒片，翻炒到断生。11、将炒好的鸡蛋块儿倒入锅内翻匀。12、倒入调制好的碗汁，大火翻匀收汁，由于加了蚝油，起到了勾薄芡的作用。
爆炒螺丝肉
食材：螺丝，青椒，小米椒，葱姜蒜做法1，螺丝洗净，起锅烧水，放入姜片，大葱，倒入料酒和适量盐，在把螺丝倒入进去，水开后，煮至3分钟后捞出，倒入冷水中，在用牙签把螺丝肉挑出去掉尾巴备用。2，葱姜蒜洗净切末，青椒和小米椒切成小段。3，锅中倒入少许的底油，油烧热后，先放入适量的葱姜蒜末，开小火把它们煸炒出香味后，在倒入螺丝肉翻炒均匀炒约2分钟至熟，放入青椒、小米椒拌炒均匀，在放入盐、味精，加料酒调味，加入少许水淀粉勾芡，淋入辣椒油、芝麻油，撒入胡椒粉翻炒均匀即可。
麻酱拌鸡腿
材料：鸡腿、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻、红油、糖、花椒油、味素、醋、酱油做法:1.将鸡腿洗净，冷水下锅，焯出血沫，捞出洗净。2.另起锅烧水，放入鸡腿，煮熟，捞出晾凉。3.晾凉的鸡腿去骨。4.碗中放入盐、香油、麻酱、芝麻、红油、糖、花椒油、味素、醋、酱油，加一点水，调成味汁。5.起锅烧油，将放入花椒、大料炸香，去掉花椒、大料，油浇在料汁上。6.将去骨的鸡腿切成条，码在盘中，淋上料汁，撒上葱丝即可。
早春的韭菜最鲜嫩，被称为“春季第一鲜”，搭配豆腐一起炒，鲜香好吃还补钙。
韭菜炒豆腐
【食材】老豆腐、韭菜、盐、生抽。【做法】1，豆腐切成小块，韭菜洗净，沥干水分后切成段。2，平底锅加入适量油烧热，倒入豆腐块，煎至表面金黄。3，加入少许清水烧开，再加入1勺生抽烧至豆腐入味。4，倒入韭菜，再加入少许盐调味，大火翻炒均匀即可出锅。
牛肉豆腐汤
牛肉500克，豆腐250克青、红椒各20克，料酒10克酱油10克，白糖10克精盐3克，胡椒粉1克葱段，姜片各20克鲜汤600克，色拉油800克1、牛肉切块，豆腐切块。青、红椒切片。2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。3、另将勺内加色拉油烧七成热，下入豆腐炸呈黄色捞出。4、砂锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤，下入牛肉，小火炖至九成熟。5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟即成。
孜然羊肉片
用料： 羊肉片、香菜、花椒、葱、姜、糖、料酒、生抽、孜然粒、孜然、盐、辣椒面；做法1.羊肉片提前化冻，香菜洗净沥干水分切段；锅烧热倒油，下几粒花椒，出香味后，将花椒捞出不用；随后下葱、姜；2.倒入羊肉片翻炒至变色；调入少许糖、料酒、生抽，继续翻炒至水收干；3.下孜然粒、孜然粉、盐；最后倒入辣椒，放入香菜段炒匀即出锅；
白灼秋葵
用料秋葵适量；生抽少许；糖少许；盐少许；油少许；麻油少许；鲜红辣椒2根；蒜末少许做法秋葵洗净备用，水烧开放秋葵，大火煮约5分钟，捞起摆盘。锅中留适量煮秋葵的水，依次加入生抽、糖、盐，烧开浇在秋葵上。蒜末、辣椒切碎放秋葵上。锅中放油和麻油烧热后浇在秋葵上，完成。
番茄炖豆腐
用料 北豆腐一盒；番茄两个；番茄酱三匙；盐少许 做法 将北豆腐切成约1.5*1.5*1.5的小块块 烧半锅水，加入2g左右的盐，滚开后放入豆腐，大火煮2分钟。这样一来紧一下豆腐口感更好，二来可以使它更加入味 豆腐捞出、晾凉、控干水分 与此同时，用刚才剩下的水，继续煮番茄一分钟。之后拿出来剥皮、去蒂。将番茄用手挤压捏碎，装盘待用 把锅烧热，倒入一层薄油。下入豆腐块、番茄碎，大火煸炒大约一分钟，之后下入番茄酱继续煸炒，直到番茄被炒出许许多多汁水 这时候放入盐，转成小火慢慢咕嘟，直到汤汁快被收尽时关火。如果喜欢汤汁多的话可以少炖一会儿会儿，不过也要等他变黏稠
