鸡丝酱面
食材：
白斩鸡数块、面条、黄瓜
调料：
芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法：
1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；
2、白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。
苹果肉馅花环派
用料
千层酥皮 ① 320g杏仁膏 ② 100g，擦蓉橙子 1个小的，皮擦蓉肉馅 300g苹果 半个，剁碎鸡蛋 1个，打散糖粉 适量
做法
1、准备好酥皮，沿着宽边切出一根4cm的条 冷藏备用。将剩下的酥皮纵向切两半，首尾相接形成一个大长条，摁紧接缝。
2、撒上杏仁膏和橙皮蓉，边上留出1cm的空。将肉馅舀到中间，就像做香肠卷那样，顶上撒上苹果碎。
3、将一点点的蛋液刷在一侧的边缘上，从另一侧开始揉成一根大粗香肠，用蛋液封口。
4、拿把刀或剪子每隔5cm斜切一个口子，不要切断。转成一个圆，切口朝外，两端相接封口。
5、在圆环上刷上蛋液，用之前切下来的部分做星星树叶什么的装饰，也刷上蛋液，放到铺了烤盘纸的烤盘上。
6、冷藏30分钟。预热烤箱到200度，烤20分钟，变成金棕色就出炉，撒上甜点趁热吃冷着吃都好吃。
熬锅猪肉
材料：二刀猪肉、姜片、葱段、花椒、香蒜苗、油、郫县豆瓣酱、甜面酱、糖、青蒜。
做法
1.准备食材。
2.将二刀肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、花椒，水开后放入肉煮至7分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。
3.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。
4.香蒜苗切段（这种切法，俗称马耳朵）。
5.炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油，川话俗称“灯盏窝”（这样吃起来不会太油腻）。
6.加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，出红油。
7.加入糖少许翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。
爆炒香辣鸡杂
材料：鸡杂、青椒、小米椒、泡椒、葱、大蒜、生姜、油、盐、白糖、生抽、老抽、白胡椒粉、啤酒、鸡精
做法：
1.鸡杂洗净切好，肝不要切太薄；
2.泡椒水、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽，放一个小碗里搅拌均匀备用；
3.锅里倒油，放生姜、大蒜下去爆香，再放小米椒、泡椒爆香；
4.然后把鸡杂放下去翻炒，倒一点啤酒下去继续翻炒；
5.然后倒入调料、青椒爆炒，最后放葱花和味精收汁即可。
