春节家宴,凉菜先上桌,分享9道凉菜做法,简单味美,比主食受欢迎。我家每次凉菜端上桌就被抢光,这9道菜分别是:胭脂萝卜、凉拌木耳、手撕凉拌鸡胸肉、酸辣海带丝、凉拌莲藕、手拍青瓜、凉拌莴笋、辣辣手撕包菜、凉拌皮蛋。做法如下:
【胭脂萝卜】酸甜可口,过年的时候大鱼大肉吃多了,胭脂萝卜最开胃最好吃。做法:1.萝卜选择红皮萝卜,这种萝卜脆甜可口,最适合萝卜。2.萝卜洗净切薄片,不需要去皮,放盐腌制3分钟。3.把盐水倒掉,放入冰糖、米醋,搅拌均匀,腌制30分钟即可吃。
【凉拌木耳】木耳可以清除肠道垃圾,帮助肠胃蠕动,春节前后要多吃。做法:1.木耳浸泡,洗净切好,清水煮沸之后,放入木耳,煮熟捞出沥干水。2.胡萝卜去皮,洗净切片,放入煮锅,水煮沸之后放入胡萝卜片汆烫熟捞出。3.辣椒洗净切好,锅里烧热油,爆香辣椒之后,浇油在木耳上,放盐、酱油搅拌均匀。
【手撕凉拌鸡胸肉】鸡胸肉凉拌最好吃,麻辣十足,好吃又低热量。做法:1.煮倒入适量的水,放入卤肉包,煮熟之后鸡胸肉煮熟。2.煮熟的鸡胸肉捞出,沥干水水放凉,顺着纹路,把鸡胸肉撕成条状。3.放香菜、芝麻、麻油、花生油、酱油、辣椒、搅拌均匀,非常开胃好吃。
【酸辣海带丝】海带丝不仅可以煮汤,凉拌非常爽口,开胃。做法:1.海带泡发之后,把海带上的盐洗净,切丝。2.清水煮沸,放入海带煮熟,捞出沥干水。3.把辣椒、大蒜、生姜剁碎,放入油锅,加酱油、盐,爆香之后,倒入海带碗里,搅拌均匀。
【凉拌莲藕】莲藕脆甜爽口,营养高,老小爱吃。做法:1,莲藕去皮洗净切薄片,小番茄洗净对半切块。2.清水煮沸,放入莲藕片煮熟,捞出沥干水。3.放盐、橄榄油、芝麻油,搅拌均匀,接着放入小番茄。
【手拍青瓜】这个手拍青瓜,脆爽,香辣,特别开胃好吃。做法:1.青瓜洗净之后,用刀拍碎,然后切段。2.干辣椒、大蒜,分别洗净剁碎。3.锅烧热倒入油,煸炒香大蒜、干辣椒,浇油在青瓜上,搅拌均匀。
【凉拌莴笋】春节前后的莴笋特别甜,又实惠,莴笋凉拌最简单了。做法:1.莴笋去皮,洗净切丝,放盐腌制5分钟,把盐水倒掉。2.把莴笋用一个玻璃罐装好,放辣椒、冰糖,接着倒入香醋,搅拌均匀,即可吃。
【辣辣手撕包菜】冬天的包菜太好吃了,手撕凉拌包菜,比炒的更好吃。麻辣开胃,特别过瘾。做法:1.包菜洗净用手撕成小块,清水煮沸之后,放入包菜煮熟,捞出沥干水。2.锅烧热之后,辣椒烧香,然后放芝麻油、麻辣油,煮沸,倒入手撕包菜里搅拌均匀。
【凉拌皮蛋】皮蛋,凉拌是最好吃的,味道醇香,做法:1.皮蛋去皮,切成8片,码入盘子里。2.生姜、大蒜,洗净切好,锅里烧热之后,放入大蒜、生姜丝,煸炒香。3.把烧热的油、大蒜、生姜,酱油,淋在皮蛋上,吃的时候蘸酱吃。太香了!