包菜是我们生活中非常常见的一种蔬菜,它有很多别名,洋白菜,疙瘩白,包菜,圆白菜,包心菜,莲花白等等。包菜是比较有营养的,它的价值与大白菜类似,又高于大白菜,因为它的维生素C含量是非常高的。包菜具有增加人体抵抗力的功能,能够强身健体。
包菜最常见的一种做法就是手撕包菜,但是如果吃的久了,是很容易感到腻的。今天小编将给大家带来一种包菜的其他做法,清香酸爽,而且非常开胃。这种做法就是西红柿尖椒炒包菜,这道菜的色相让人看起来就很有食欲,而且还具有预防生病感冒,强身健体的功效,下面就把具体的步骤分享给大家。
西红柿尖椒炒包菜
食材:包菜、西红柿1个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣
步骤:
一、切掉包菜的根部,把叶子包开,用清水清洗干净,沥干表面的水分。用刀把包菜切成丝状或者片状,放入盆中备用。
注意:在挑选包菜的时候,一定要找坚硬结实一点的,再者就是要感受一下包菜的重量,一定要挑选有分量的,还要观察一下包菜的叶片要选择绿色,有光泽的。不过在春季的时候,建议大家选择水灵柔软一些的,这样的包菜是比较新鲜的。
二、把西红柿清洗干净,去掉外皮,切成丁状,放入碗中备用。把尖椒清洗干净,切成丝状,把葱切成小段,大蒜切成片状备用。
三、其锅烧热,放入适量油,把油热至六成熟。放入准备好的葱蒜,爆炒出香味。
四、把准备好的包菜丝放入锅中,快速翻炒,直至包菜变软。把切好的西红柿丁放入锅中,翻炒两分钟左右,直至出水。
五、放入切好的尖椒丝,翻炒均匀。加入盐,快速翻炒均匀,尖椒丝的颜色稍微变深一点以后,关火盛出,装入盘中即可。
小贴士:
1.包菜是一种很容易熟的食物,所以在炒制的时候一定要大火快炒,否则很容易炒黑炒老。
2.在炒制这道菜的时候,千万不要加热太久,否则食物的营养物质会被破坏。
3.西红柿和尖椒也都是容易熟的食物,所以在翻炒的时候不要炒太久,否则在色泽上看起来会暗很多,而且口感上也会差一些。
大家学会这种包菜的做法了吗?吃够了手撕包菜,不妨试一试这种方法吧,保证大家一定会喜欢的。