【家常鸡蛋汤】
1.首先，我们把木耳和黄花菜，放入清水中泡发，准备一张豆腐皮划成长条，叠放在一起切成菱形片，把泡发好的黄花菜切成小段，木耳切成小块，金针菇洗干净以后打散，从中间切开。
再准备几根菠菜切成段，牛肉一小块切成牛肉丁，番茄切成碎粒，大葱破开切成葱花和番茄丁放在一起，另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
2.下面，我们把食材焯一下水，锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来，快速用凉水冲洗几下控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会，把番茄炒碎炒出沙，然后加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火。
4.边搅拌边倒入适量的水淀粉，汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。
技术要点：
1.配菜的种类可以根据自己的口味选择，不受限制；
2.番茄炒碎炒出沙，成菜汤汁会更加鲜美；
3.陈醋容易挥发，要出锅前再放。
手把手教你原滋原味西红柿鸡蛋汤，窍门一点就通，清淡养胃
西红柿鸡蛋汤是一道开胃养胃的家常汤，不想吃饭的时候喝一碗，开胃！冬天天冷的时候喝一碗，暖和！
西红柿鸡蛋汤食材也很简单，主要就是西红柿、鸡蛋等，在食材中加上一点豆腐和木耳，营养丰富，味道鲜美，老少皆宜，喜欢动手做饭的朋友就跟着学一下吧。
首先我们准备一下食材：干黄花菜8克，用凉水泡发后。
豆腐30克，切成宽条放在盆中。
泡发好的木耳20克，切成小块。
西红柿半个，切成小块，一起放在盆里。
准备一个小盆，打入两个鸡蛋，快速打散成蛋液。
黄花菜几根泡发以后清洗干净，挤干水分，放在一边。
接下来开始煮汤。
锅内烧水，水根据自己的需要添加，然后倒入西红柿，豆腐，木耳和黄花菜。
加入食盐3克，鸡粉3克，水烧开以后，放入老抽2克，放入老抽提一下底色，放入生抽2克，放入生抽提一下鲜味。
水烧开以后，淋入一些水淀粉，淋入水淀粉勾一层薄芡，把鸡蛋倒入勺子中，慢慢的把鸡蛋液淋入锅中，再次烧开以后，就可以装盆食用了。
出锅以后淋入芝麻香油3克，放上香菜作为点缀。
这道清淡养胃的西红柿鸡蛋汤就做好了，过年有朋友来，吃过大餐，来一碗清淡解腻的老式西红柿鸡蛋汤，最好不过。
铁板豆腐别出去买了，做法配方都给你，两块钱做一盘，吃的真香
每次出去玩，都要绞尽脑汁的找各种美食，久而久之，就会发现，真正能让自己吃的开心的，往往就是小街小巷的路边摊，别看那一辆辆简单的小吃车，两三分钟的时间里，就能给你一份惊喜。好吃又便宜，比大饭店更让人回味。
比起油炸的小吃，我和媳妇更喜欢简单的素食，没有热油的烘托，全是食材本身的香味，美味之余，更多的是健康。今天就为大家推荐一款我最喜欢的小吃——铁板豆腐，每次只要看见，必买一份，然后一边逛街一边吃。
小街巷的大厨们，都会用铁板来做铁板豆腐，因为这样可以一次性做很多，可以节约很多的时间，而且，铁板受热均匀，做出来的豆腐成色一致，色泽金黄，吃起来香嫩可口，再配上秘制的酱料，撒上一点葱花，很远就能闻见香味。
但现在，受到城市管制的影响，小摊美食都很少见到了，想吃铁板豆腐可能还要等到休息的时候，去远一点的地方吃，其实，这种美食并不难，自己在家也可以做，只要准备好平底锅，就可以吃到香喷喷的铁板豆腐了，味道也很正宗！
【铁板豆腐】
【所需食材】：
北豆腐1块（约400克）、小葱1棵、香菜1棵、白糖5克、味极鲜酱油10克、蒜蓉辣酱15克、蚝油15克、辣椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻3克、食用油50克。
【做法步骤】：
1.铁板豆腐要选用北豆腐，北豆腐比较坚硬，不容易碎，更方便成型。
2.将豆腐洗干净，切成5mm左右的厚片。
3.随后，在切好的豆腐片上再划两道刀口，注意不要划断，这样更方便入味。
4.准备配料，香菜切成末，小葱切成葱花。
5.调料汁。准备好蚝油、味极鲜酱油，蒜蓉辣酱，按照1:1:2的比例调一份料汁。
6.再加适量的白糖提鲜，一起搅拌均匀。
7.平底锅中加入适量油，烧热。
8.将准备好的豆腐放入锅中，注意溅油。
9.用中小火煎至豆腐两面微黄，不需要煎的太硬，影响口感。
10.刷上调好的酱料。
11.撒适量香菜末。
12.再撒点小葱花。出锅前，可以根据个人口味撒适量辣椒粉、孜然粉和白芝麻，就可以开吃了。
到这里，让人欲罢不能的铁板豆腐就做好啦，尝一口，外酥里嫩的口感，跟路边的味道一模一样，做法简单，味道鲜美，更重要的是卫生健康！如果想吃辣一点的味道，也可以自己添加一点干辣椒粉，或者刷上甜面酱，感受酸甜鲜香的铁板豆腐，口味多样，喜欢的朋友们，赶紧做起来吧！
今天这道铁板豆腐的做法就给大家介绍到这里，感谢您的阅读，如果喜欢我的做法，记得点赞、收藏和转发吆，如果您有什么更好的做法和建议，欢迎在评论中留言。
豆腐超好吃的做法，很多人没吃过，清淡营养健康，不放肉也好吃
豆腐是大家都都喜爱的豆制品，用豆腐做的菜肴味美又养生，夏季也非常适合食用豆腐，豆腐属于凉性食品，可以清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐本身没有什么味道，夏季大家都喜欢吃些清淡的食物，天热怎样能把豆腐做的好吃，教你一道豆腐超好吃的做法，很多人没吃过，葱香味浓，风味独特，清淡营养健康，不放肉也好吃，做法也容易学，简单几步就做好，吃过一次就会喜欢上这个做法，下面一起去看看这道菜肴是怎样做的：
【葱香豆腐】
材料：北豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、大葱1棵、干辣椒7-8个、蒸鱼豉油3汤匙、
做法步骤：
豆腐选用北豆腐，北豆腐也叫老豆腐，比较硬，不容易碎，把豆腐从中间切成两半，再切成1厘米厚的大片
把豆腐转圈摆在盘内
大葱切成细丝，放在碗内，加入水泡一下，香菜切小段，干辣椒对半切开，辣椒籽不要
蒸锅加水烧开，放入豆腐，盖上锅盖隔水蒸制，上汽蒸10分钟，将豆腐取出，将盘内的余水倒出
将葱丝放在豆腐上面，干辣椒段放在葱丝上，四周淋入蒸鱼豉油，撒上香菜段
锅内加入适量油烧热，把油加热至冒烟，将热油浇在葱丝和干辣椒上，把葱香和干辣椒的香味激出来，这样一盘风味独特，味道香浓的豆腐就做好了
小贴士：葱丝切好后放在清水中，葱丝会卷起来，形状美观，浇的油温度要高一些，才能激出葱香味和干辣椒的香味。
超好吃下饭的家常菜，好妻子必备！
【煎豆腐炒肉】豆腐是我国素食菜肴的主要原料，营养丰富，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。煎豆腐炒肉，拌上比较辣的辣椒，做下酒菜也不错。
主料：北豆腐一斤，肉二两，红辣椒两个，蒜瓣两个，葱适量
腌肉料：白胡椒粉，蚝油，生粉
调料：油，盐，原酿酱油，鸡精，凉开水
做法：1.准备好所需要的食材；2.北豆腐切片，肉切薄片，蒜切片，葱切小段；
2.肉薄片切好后入小碗，加入腌肉料，抓匀，腌制15分钟；
3.平底锅烧热，加入适量色拉油，加入适量盐，搅匀，油热后，加入北豆腐片；
4.小火煎至两面变成金黄色即可；
5.另起一锅，洗净烧热，加入适量油，加入蒜炒香；
6.倒入红辣椒，炒匀；
7.下入肉，炒散至变色；
8.倒入豆腐，炒匀；
9.加入适量凉开水，煮沸，加入一勺原酿酱油，少量鸡精调味，收汁即可；
10.撒入葱花，炒匀出锅！
11.出锅装盘；
小贴士：1.红辣椒可以等肉炒好后再放；2.肉要尽量切薄些，可以放冰箱冻一下再切；
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言，非常感谢！冬天必吃这道菜，青青脆脆都喜爱，含钾高促睡眠，还能开胃促消化
冬天必吃这道菜，青青脆脆都喜爱，含钾高促睡眠，还能开胃促消化，这是一道色香味俱全的传统名菜。莴笋可刺激消化液的分泌，促进食欲。莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育，甚至情绪调节都有重大影响，因此，莴笋具有镇静作用，对于孕早期的准妈妈来说，经常食用莴笋有助于入睡。这道菜就是清炒莴笋丝。
话不多说，今天酒小九就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的清炒莴笋丝吧！
食材：
莴笋1根；新鲜红椒1颗，装饰用；盐1/4小匙；鸡精1/4小匙
制作方法：
1. 将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2. 再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
3. 先斜切成大薄片，再切细丝，辣椒切丝
4. 炒锅里烧热油，加入莴笋丝，辣椒丝，盐，鸡精，用大火快速翻炒断生即可
1炒的时候油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味；
2.炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。
3．莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食
老铁们，今天分享的清炒莴笋丝您们还喜欢吗？
