【家常鸡蛋汤】
1.首先,我们把木耳和黄花菜,放入清水中泡发,准备一张豆腐皮划成长条,叠放在一起切成菱形片,把泡发好的黄花菜切成小段,木耳切成小块,金针菇洗干净以后打散,从中间切开。
再准备几根菠菜切成段,牛肉一小块切成牛肉丁,番茄切成碎粒,大葱破开切成葱花和番茄丁放在一起,另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。
2.下面,我们把食材焯一下水,锅内烧水,水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中,加入一勺食盐入底味,焯水30秒钟倒出来,快速用凉水冲洗几下控水备用,焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.锅内加少许底油,倒入番茄和葱花煸炒一会,把番茄炒碎炒出沙,然后加入适量的清水,倒入牛肉丁,加入老抽3克提色,食盐3克,鸡粉4克,胡椒粉2克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后转小火。
4.边搅拌边倒入适量的水淀粉,汤汁再次烧开以后,撇去锅中的浮沫,把鸡蛋搅散淋入锅中,蛋花全部飘起来以后,倒入陈醋10克,香油5克,放入菠菜、葱花和香菜段,稍微烫一下即可出锅。
技术要点:
1.配菜的种类可以根据自己的口味选择,不受限制;
2.番茄炒碎炒出沙,成菜汤汁会更加鲜美;
3.陈醋容易挥发,要出锅前再放。
手把手教你原滋原味西红柿鸡蛋汤,窍门一点就通,清淡养胃
西红柿鸡蛋汤是一道开胃养胃的家常汤,不想吃饭的时候喝一碗,开胃!冬天天冷的时候喝一碗,暖和!
西红柿鸡蛋汤食材也很简单,主要就是西红柿、鸡蛋等,在食材中加上一点豆腐和木耳,营养丰富,味道鲜美,老少皆宜,喜欢动手做饭的朋友就跟着学一下吧。
首先我们准备一下食材:干黄花菜8克,用凉水泡发后。
豆腐30克,切成宽条放在盆中。
泡发好的木耳20克,切成小块。
西红柿半个,切成小块,一起放在盆里。
准备一个小盆,打入两个鸡蛋,快速打散成蛋液。
黄花菜几根泡发以后清洗干净,挤干水分,放在一边。
接下来开始煮汤。
锅内烧水,水根据自己的需要添加,然后倒入西红柿,豆腐,木耳和黄花菜。
加入食盐3克,鸡粉3克,水烧开以后,放入老抽2克,放入老抽提一下底色,放入生抽2克,放入生抽提一下鲜味。
水烧开以后,淋入一些水淀粉,淋入水淀粉勾一层薄芡,把鸡蛋倒入勺子中,慢慢的把鸡蛋液淋入锅中,再次烧开以后,就可以装盆食用了。
出锅以后淋入芝麻香油3克,放上香菜作为点缀。
这道清淡养胃的西红柿鸡蛋汤就做好了,过年有朋友来,吃过大餐,来一碗清淡解腻的老式西红柿鸡蛋汤,最好不过。
铁板豆腐别出去买了,做法配方都给你,两块钱做一盘,吃的真香
每次出去玩,都要绞尽脑汁的找各种美食,久而久之,就会发现,真正能让自己吃的开心的,往往就是小街小巷的路边摊,别看那一辆辆简单的小吃车,两三分钟的时间里,就能给你一份惊喜。好吃又便宜,比大饭店更让人回味。
比起油炸的小吃,我和媳妇更喜欢简单的素食,没有热油的烘托,全是食材本身的香味,美味之余,更多的是健康。今天就为大家推荐一款我最喜欢的小吃——铁板豆腐,每次只要看见,必买一份,然后一边逛街一边吃。
小街巷的大厨们,都会用铁板来做铁板豆腐,因为这样可以一次性做很多,可以节约很多的时间,而且,铁板受热均匀,做出来的豆腐成色一致,色泽金黄,吃起来香嫩可口,再配上秘制的酱料,撒上一点葱花,很远就能闻见香味。
但现在,受到城市管制的影响,小摊美食都很少见到了,想吃铁板豆腐可能还要等到休息的时候,去远一点的地方吃,其实,这种美食并不难,自己在家也可以做,只要准备好平底锅,就可以吃到香喷喷的铁板豆腐了,味道也很正宗!
【铁板豆腐】
【所需食材】:
北豆腐1块(约400克)、小葱1棵、香菜1棵、白糖5克、味极鲜酱油10克、蒜蓉辣酱15克、蚝油15克、辣椒粉适量、孜然粉适量、白芝麻3克、食用油50克。
【做法步骤】:
1.铁板豆腐要选用北豆腐,北豆腐比较坚硬,不容易碎,更方便成型。
2.将豆腐洗干净,切成5mm左右的厚片。
3.随后,在切好的豆腐片上再划两道刀口,注意不要划断,这样更方便入味。
4.准备配料,香菜切成末,小葱切成葱花。
5.调料汁。准备好蚝油、味极鲜酱油,蒜蓉辣酱,按照1:1:2的比例调一份料汁。
6.再加适量的白糖提鲜,一起搅拌均匀。
7.平底锅中加入适量油,烧热。
8.将准备好的豆腐放入锅中,注意溅油。
9.用中小火煎至豆腐两面微黄,不需要煎的太硬,影响口感。
10.刷上调好的酱料。
11.撒适量香菜末。
12.再撒点小葱花。出锅前,可以根据个人口味撒适量辣椒粉、孜然粉和白芝麻,就可以开吃了。
到这里,让人欲罢不能的铁板豆腐就做好啦,尝一口,外酥里嫩的口感,跟路边的味道一模一样,做法简单,味道鲜美,更重要的是卫生健康!如果想吃辣一点的味道,也可以自己添加一点干辣椒粉,或者刷上甜面酱,感受酸甜鲜香的铁板豆腐,口味多样,喜欢的朋友们,赶紧做起来吧!
今天这道铁板豆腐的做法就给大家介绍到这里,感谢您的阅读,如果喜欢我的做法,记得点赞、收藏和转发吆,如果您有什么更好的做法和建议,欢迎在评论中留言。
豆腐超好吃的做法,很多人没吃过,清淡营养健康,不放肉也好吃
豆腐是大家都都喜爱的豆制品,用豆腐做的菜肴味美又养生,夏季也非常适合食用豆腐,豆腐属于凉性食品,可以清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐本身没有什么味道,夏季大家都喜欢吃些清淡的食物,天热怎样能把豆腐做的好吃,教你一道豆腐超好吃的做法,很多人没吃过,葱香味浓,风味独特,清淡营养健康,不放肉也好吃,做法也容易学,简单几步就做好,吃过一次就会喜欢上这个做法,下面一起去看看这道菜肴是怎样做的:
【葱香豆腐】
材料:北豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、大葱1棵、干辣椒7-8个、蒸鱼豉油3汤匙、
做法步骤:
豆腐选用北豆腐,北豆腐也叫老豆腐,比较硬,不容易碎,把豆腐从中间切成两半,再切成1厘米厚的大片
把豆腐转圈摆在盘内
大葱切成细丝,放在碗内,加入水泡一下,香菜切小段,干辣椒对半切开,辣椒籽不要
蒸锅加水烧开,放入豆腐,盖上锅盖隔水蒸制,上汽蒸10分钟,将豆腐取出,将盘内的余水倒出
将葱丝放在豆腐上面,干辣椒段放在葱丝上,四周淋入蒸鱼豉油,撒上香菜段
锅内加入适量油烧热,把油加热至冒烟,将热油浇在葱丝和干辣椒上,把葱香和干辣椒的香味激出来,这样一盘风味独特,味道香浓的豆腐就做好了
小贴士:葱丝切好后放在清水中,葱丝会卷起来,形状美观,浇的油温度要高一些,才能激出葱香味和干辣椒的香味。
超好吃下饭的家常菜,好妻子必备!
【煎豆腐炒肉】豆腐是我国素食菜肴的主要原料,营养丰富,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。煎豆腐炒肉,拌上比较辣的辣椒,做下酒菜也不错。
主料:北豆腐一斤,肉二两,红辣椒两个,蒜瓣两个,葱适量
腌肉料:白胡椒粉,蚝油,生粉
调料:油,盐,原酿酱油,鸡精,凉开水
做法:1.准备好所需要的食材;2.北豆腐切片,肉切薄片,蒜切片,葱切小段;
2.肉薄片切好后入小碗,加入腌肉料,抓匀,腌制15分钟;
3.平底锅烧热,加入适量色拉油,加入适量盐,搅匀,油热后,加入北豆腐片;
4.小火煎至两面变成金黄色即可;
5.另起一锅,洗净烧热,加入适量油,加入蒜炒香;
6.倒入红辣椒,炒匀;
7.下入肉,炒散至变色;
8.倒入豆腐,炒匀;
9.加入适量凉开水,煮沸,加入一勺原酿酱油,少量鸡精调味,收汁即可;
10.撒入葱花,炒匀出锅!
11.出锅装盘;
小贴士:1.红辣椒可以等肉炒好后再放;2.肉要尽量切薄些,可以放冰箱冻一下再切;
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢!冬天必吃这道菜,青青脆脆都喜爱,含钾高促睡眠,还能开胃促消化
冬天必吃这道菜,青青脆脆都喜爱,含钾高促睡眠,还能开胃促消化,这是一道色香味俱全的传统名菜。莴笋可刺激消化液的分泌,促进食欲。莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育,甚至情绪调节都有重大影响,因此,莴笋具有镇静作用,对于孕早期的准妈妈来说,经常食用莴笋有助于入睡。这道菜就是清炒莴笋丝。
话不多说,今天酒小九就来跟大家分享一下,如何正确的做出美味又成功的清炒莴笋丝吧!
食材:
莴笋1根;新鲜红椒1颗,装饰用;盐1/4小匙;鸡精1/4小匙
制作方法:
1. 将莴笋根部,用小刀反方向切割,把外表的粗皮割掉
2. 再将尾部细嫩的皮削干净,只留下内部青绿色的茎
3. 先斜切成大薄片,再切细丝,辣椒切丝
4. 炒锅里烧热油,加入莴笋丝,辣椒丝,盐,鸡精,用大火快速翻炒断生即可
1炒的时候油可以多放点,这样吃起来比较顺滑。盐要少放,这才能吃到食材的自然清甜味;
2.炒的时间不易太久,大火快炒,炒至软身就要出锅了。
3.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食
老铁们,今天分享的清炒莴笋丝您们还喜欢吗?