果香四溢的开胃菜---菠萝咕咾肉
(-07-04 08:16:43)
发现了吧，我就是特别喜欢水果
杏果酱,百香果蛋糕
这一篇又是跟水果有关
没错，水果在我家确实非常受欢迎
除了一年四季都能吃到的苹果，香蕉
新鲜上市的应季水果就更讨我喜欢
直接食用或是用它们炒菜，做烘焙，熬果酱
物尽其用，果香在我家是发挥到了极致
比如我们熟悉的菠萝
买回一整颗我会用它做出二道
先炒一盘开胃菜
再烤一个饭后甜点享用
大名鼎鼎的菠萝咕咾肉和菠萝翻转蛋糕
大家都不陌生，绝对是经典中的经典
今天这道菠萝咕咾肉
清香的滋味，诱人的色泽，酸甜的口感
特别讨家人的喜欢，尤其是没食欲的夏天
用它做开胃菜一定错不了
菠萝咕咾肉
材料:猪里脊肉，菠萝，红椒，黄椒，青椒，鸡蛋, 普通面粉，料酒，盐，生抽，胡椒粉，蕃茄酱，白糖，水淀粉
做法：
1、里脊肉洗净，切块放碗中，加料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋液，搅拌均匀后腌一会。
2、菠萝，青椒，黄椒，红椒切成与里脊肉大小相当的块状。
3、取一小碗，加入生抽，醋，白糖，蕃茄酱，和小半碗水。
4、大约比率是3勺蕃茄酱，2勺醋，2勺糖，半勺生抽，小半碗清水，半勺水淀粉调匀成料汁。
5、将腌好的里脊肉捞出放在普通面粉中，均匀地裹上一层面粉。
6、再将里脊肉上的多余面粉筛掉。
7、小锅中油烧热，油温5成热时将肉块一个个加入，炸至金黄后捞出。
8、炒锅中直接将调好的料汁加入，煮滚后倒入菠萝，红椒，青椒和黄椒。
9、翻炒几下，菠萝的香气飘出时加入炸好的里脊肉。
10、炒至汤汁粘稠，所有食材都均匀裹着一层芡汁就可以出锅了。
TIPS:
1. 菜的口感是酸甜的口感，料汁里有生抽就没有再加盐，如果口味重可适量在出锅时加盐调味。
2. 里脊肉已经炸熟了，蔬菜加入料汁不要炒太久，脆脆的会更好吃。
