转眼间又到了吃烧烤的季节,一边撸着羊肉串,一边喝着冰镇啤酒,别提有多么爽了。最近全国各地的气温都有所增加,烧烤摊大排档又重新恢复了生机,每到傍晚,烧烤摊绝对座无虚席,即便是到了凌晨,烧烤摊的人也是非常多的。
每每路过烧烤摊,我家孩子都会馋的流口水,但是小摊上的东西我还是不敢给孩子吃,一是怕羊肉不新鲜,二是怕他们加一些添加剂,生怕把孩子的胃吃坏了。因为家中有开烧烤店的亲戚,于是就专门学习了一些腌制羊肉和烧烤的方法,今天小编将把这些内容分享给大家。
食材:新鲜的羊肉,鸡蛋,洋葱丝,盐,食用油,面粉,玉米淀粉,白酒,烧烤料
选择羊肉时,建议大家选择肥瘦相间的羊腩肉,肥瘦相间的肉口感会更好一些。
一、用清水把准备好的羊腩肉清洗干净,切成合适大小的方块状,放入干净的盆中备用,
二、准备一个鸡蛋,打匀,倒入盛有羊肉的盆中。准备适量洋葱丝,放到羊肉盆中,加入适量盐,食用油,适量面粉,玉米淀粉,加入少量白酒,用手抓匀,使羊肉表面均匀的沾上调味料,腌制大约十分钟左右。
注意:在腌制羊肉时,不建议大家食用料酒,料酒中含有一定的八角,会掩盖住羊肉的鲜味,如果大家觉得羊肉腥的话,可以用白酒代替料酒。
三、准备好烧烤撒料,大家可以直接购买超市中的袋装烧烤料,味道非常不错的。如果没有,也可以混合一定的孜然粉和辣椒粉。
四、准备足够的铁签,把羊肉丁穿好,如果大家嫌麻烦的话,也可以直接用烤盘烤制。
五、把电烤箱预热,上下230摄氏度,把羊肉串放在烤盘中,放入烤箱,进行烤制。
六、五分钟后,把烧烤翻面,撒上适量烧烤料,继续烤制五分钟,再次翻面,撒上烧烤料,继续烤制一分钟。
这样美味的羊肉串就做好了,用这种方法烤制,好吃又有营养,关键是健康还卫生。
小贴士:
1.在烤羊肉串是腌制羊肉串是极为重要的,洋葱是必不可少的,能够去除腥味,增加香味,除此之外,加入面粉和淀粉,可以使羊肉串变得更加酥脆。
2.在制作羊肉串时,建议大家选择羊腩肉,这样吃起来既不会太柴,也不会油腻。
3.在穿羊肉串的时候要小心一点,不要扎到手。
大家学会家常羊肉串的做法了吗?以后想吃的时候可以自己试一试哦!