现在我们的生活比以前好很多，我们每天吃饭开始追求美味，吃饱饭已经是最基本的事情，虽然现在我们整天都在提倡养生，吃一些健康菜，少油、少盐等，但是经常这么吃，还是会觉得乏味，觉得生活没有意思，时不时地要是要吃一些肉类食物，那吃什么最解馋呢，最容易让人吃过瘾的就是红烧肉了，做的好吃的红烧肉，连吃吃块都不会感到腻。现在生活好了，我们想吃红烧肉，不用羡慕别人，市场买块肉，就可以回家做了。
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红烧肉这道菜，我想很多人都想尝试挑战，因为它真是太诱惑人了，能做好这道菜，家里来人的时候端出来真是长面子，就算家人自己吃也很不错，外面点份红烧肉，不下五十买不来，而且买了也就那么几块，所以还是学会自己做是最好的，既实惠又方便，买上一块上好的五花肉，顶多30块钱，做上一份，满满一锅红烧肉，家人吃的时候不用抢了。红烧肉是一道大菜，做它是有讲究的，就是因为这样，很多人在做的时候，会放入一些香料，想要做出最美味的红烧肉，往往喜欢在炖煮的时候加入八角、桂皮、香叶、草果等，不放这四种，也会放至少两种，其实这么做，并不是太好，香料的香味会遮住红烧肉原有的香味。
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我做红烧肉的时候，不会放香料，一样可以做出好吃的感觉，肥而不腻、入口即化，这是红烧肉的精髓，每次都那么好吃，你会做红烧肉吗？若总是做失败的话，赶紧来看看我这个没有香料的做法，做红烧肉，我从来不加香料，用这个方法，一点不油腻，肉味浓！
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红烧肉
需要食材：猪肉、生姜、老抽、冰糖、食盐
先将食材挑选好，我每次要做红烧肉的话，都会一大早到市场去买，那样就可以买到最新鲜，层次最丰富的五花肉了，这时候的肉新鲜度最好，肉也多好挑选，有经验的人都会这么做。
将五花肉冲洗干净后，再将五花肉切成大小合适的块，喜欢吃大块就切大点，或者切小点，自己喜欢就好，没必要那么标准，毕竟是自己做。
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炒锅预热之后，将五花肉块倒入锅中，慢慢煸炒出肥油，这么做后，做好的红烧肉吃起来不会油腻，口感也很香，这步很关键，不知道你平常是不是这么做的。
等到煸炒差不多后盛出待用，锅中加入一点食用油，加入冰糖，开小火慢慢炒化，炒出糖色后，将煸炒的五花肉倒入锅中，翻炒上色，这是做红烧肉最关键的一步，有了冰糖的加入，不仅红烧肉更漂亮，而且给红烧肉增香提鲜，再加入一些老抽，翻炒均匀。
加入足量清水，没过五花肉块，开大火煮开，再调成小火炖煮四十到五十分钟，时间差不多后，撒入适量食盐和葱花，焖上五分钟，最后大火收汁就可以了。
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做红烧肉大致的做法都差不多，也有可能前后有些出入，但最后做出来的红烧肉，保证肥而不腻、入口即化就对了，如果不是这样那一定是哪里没有做好，我这种没有香料的红烧肉，有肉的香味，不会是香料的味道，大家可以试试看，做出来格外好吃，与众不同。
