-06-21 12:43
爱家庭美食
小龙虾是夏季比较受欢迎的食物,由于独特的肉质,加上麻辣的味道,成为不少人最爱。在炎热的晚上吃一盘麻辣小龙虾,再配上一些饮品,很是享受。
不过最近一直能听到关于小龙虾的传言,说小龙虾喜欢在臭水沟里生活,而且污染越严重的地方小龙虾越多,这种小龙虾会携带大量的寄生虫、病菌、重金属,吃了会很危险。
其实这个传言大多不属实,现如今养殖小龙虾的人很多,它们生活的环境一般是比较干净的水域,不可能是臭水沟,只是表面上看小龙虾黑乎乎的,那是原本的颜色。
水生生物确实含有寄生虫风险,小龙虾也不例外,相比水生生物也没有什么特殊地方,只要充分煮熟,就可以放心食用,不会有什么危险。
小龙虾含有重金属也不用担心,现在的人工养殖环境都可以得到保证,不可能重金属超标。即便有些小龙虾生活在受污染的环境,重金属也会聚集在外壳,只要不吃外壳就没什么事。
很多人不清楚小龙虾脑袋里的黄色物质是什么,到底是对人有益的“虾黄”?还是对人体不利的“虾屎”?
其实,小龙虾里面的黄色物质的是虾黄,是可以放心吃的。就像螃蟹一样,只有母螃蟹会有蟹黄,小龙虾里面的虾黄也是非常美味的,是母虾特有的。但虾黄里面的胆固醇很高,高血脂的人尽量少吃。
除了虾黄以外,小龙虾的头就不能再吃了,这里面全是内脏,不仅味道不好,危险系数还很高。一般细菌、寄生虫都会在虾头里面,如果无吃了,很容易发生感染。
小龙虾并不是只有中国人吃,世界各地都有人食用,只是中国人更喜欢吃。需要注意的是,在自己制作小龙虾的时候,一定要做熟透,不熟的小龙虾会携带细菌,以免造成腹泻。
还要注意要重视清洗小龙虾,最好用刷子刷,剪掉该去掉的部分,小龙虾比较难清洗,鰓部会附着很多细菌。发现变质的小龙虾及时扔掉,不新鲜的小龙虾细菌毒素会更多。