说到豆腐皮，大家应该都知道，我们生活中经常看到的一种食品，它属于豆制品中的一种，主要是用豆类做的食品，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。常吃具有清热解毒、润肺养胃、化痰止咳、止汗等功效。
豆腐皮营养丰富，其中蛋白质和氨基酸含量很高，含有大量卵磷脂，可以防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有铁、钙等人体所需的多种微量元素，可以补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对孩子和老人的骨骼生长极为有利；另外，因为制作豆腐皮的大豆中含有大豆异黄酮，还可以调节乳腺对于雌激素的反应，所以女人常吃豆腐皮，可以降低患上乳腺癌的机率。
吃豆腐皮有这么多好处，而且价格又不贵，所以我们要经常吃一些才好。豆腐皮的做法很多，炒、煮、烤、生吃均可。今天我给大家分享一种，特别适合夏天吃，简单易做又好吃的做法，凉拌豆腐皮，喜欢的朋友一起看看吧！
材料：
豆腐皮3张、红辣椒、香菜、生姜、大蒜、生抽、香醋、芝麻、白糖、盐、香油
做法：
1、准备好所有食材洗净，将生姜和大蒜切沫，红辣椒切丝，香菜切段备用。
2、将豆腐皮洗净，清洗干净，然后切成丝备用。
3、起锅烧水，大火烧开，将切好的豆皮，放入沸水中煮一下，捞出控干水分。
4、将控好水的豆腐皮放入大碗中，再放入切好的姜蒜沫和红辣椒丝。
5、然后加入少许的盐、糖以及熟芝麻，再加入适量的生抽、香醋、辣椒油、香油搅拌均匀，然后再放入香菜段搅拌一下，就可以食用了。
凉拌豆腐皮，是不是特别简单易做，关健还美味，最适合夏天吃。你学会了吗？做凉拌豆腐皮最重要的是，一定要多加这一步，要用开水焯烫一下，不仅可以去除豆腥味，而且口感也会更好。
小贴士：
适宜人群
一般人群皆可食用，适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用。
禁忌人群
平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。
