每次在超市的货架上遇到它，大家都是匆匆跟它打个照面，就奔向低脂或者脱脂牛奶的怀抱。
但世界权威医学杂志《柳叶刀》（The Lancet）却发表了一篇题为《五大洲21个国家的乳制品摄入量与心血管疾病和死亡率的关系（PURE）：一项前瞻性队列研究》的文章，它里面有一个重量级的发现：
每天摄入约750ml全脂牛奶或有助于心脏健康，能降低心血管疾病的发病率和早逝风险。
全脂牛奶竟有这么大的功效？这到底是怎么回事？咱们接着听专家怎么说。
《柳叶刀》的这份报告来自PURE研究（全称：前瞻性城市乡村研究），它是一个跨国的大型的队列研究。
队列研究？这又是个啥？
其实就是一种应用在医学、社会科学、精算学、生态学等领域中的一种研究手段。
研究者们会在一定的时间内，对未患某一特定疾病的人群进行观察，分析风险因子，根据相关性来确定被观察对象患病的风险。
说白了，就是根据长期的观察数据，分析判断某一人群得某一特定疾病的风险和相关因素。
那PURE研究是如何得出“全脂奶制品对降低人们心血管疾病得病率和死亡率有帮助”这一结论的呢？
原来，就在1月1日到7月14日，这的时间里，研究团队对五大洲、21个国家、共136384名35~70岁的参与者展开了跟踪调研。
他们给每个国家的参与者都提供了特定的食物调查问卷，以此来记录每个人在参与调研期间的乳制品膳食摄入量。
当然，这里的乳制品主要包括牛奶、酸奶、奶酪和黄油。
费了这么大工夫，那结果如何呢？
他们的报告表明——全脂奶制品能够有助于降低心血管疾病的发病率和死亡率。
在整理完这十多年的数据报告之后，PURE研究团队发现：与没有摄入乳制品组人员相比，乳制品高摄入组人员的多项指标风险都更低。
就拿总死亡率和主要心血管发病率举例：
无摄入乳制品组的死亡率是5.6%，而高乳制品摄入组是3.4%；无摄入乳制品组的主要心血管发病率是4.9%，高乳制品摄入组是3.5%。
而相较于每天摄入不足0.5份（约125ml）全脂奶制品人群，每天摄入3份（约750ml）全脂奶制品的人群，死亡率和主要心血管疾病的发生率也更低。
无独有偶，美国得克萨斯大学的研究人员，也对全脂牛奶的这一功效做过研究。
他们邀请了近3000名65岁或65岁以上的男性和女性，并且先后在1992年、1998年和，对他们血液里来自乳制品的三种不同脂肪酸含量进行了测量。
研究结果显示，这些脂肪酸与总死亡率都没有明显关联，而且其中的某一种脂肪酸还与心血管疾病致死率降低有关。
研究还表明，那些体内来自乳制品的脂肪酸含量高的人，死于中风的风险明显会更低。
全脂牛奶对我们预防心血管疾病到底有没有帮助，这个还需要科学的进一步验证。
目前对于全脂牛奶和心血管疾病之间的关系还有很多争议。不过，奶叔确定的是，全脂牛奶的确对人的健康有帮助。
全脂牛奶中的脂肪含量并不高，却包含着多种微量元素，因为维生素A/D/E和类胡萝卜素都是脂溶性的。
而且全脂牛奶在口感和风味方面比脱脂牛奶胜出许多，喝上去更香醇。
所以不是对体脂要求特别严格的人，没有必要一定要喝脱脂牛奶哦。
奶叔最后还是得再唠叨一嘴，咱们大部分中国人在喝奶这件事上做得都不合格（一份奶商指数报告就把大家都出卖了），所以奶粉们还是跟奶叔一起，每天300ml牛奶走起吧~干杯！
