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吃素好处那么多,什么样的素菜也能下饭?而且色香味俱佳不输大鱼大肉呢?今天推荐给大家7道超级下饭的素菜,深受素食爱好者的好评,天天吃都不腻,顿顿能吃两碗米饭,赶快跟我去看一下吧。
【蒜蓉金针菇】
材料:金针菇、粉丝、
辅料:小葱、红辣椒、大蒜
调料:生抽、蚝油、蒸鱼豉油
做法:
1.把金针菇用清水冲洗干净,控干水分后撕成小朵。
2.用开水把粉丝浸泡5分钟,把粉丝泡软。
3.接着小葱切葱花、红辣椒切细段、大蒜拍碎后切细末。
4.锅内加入适量植物油,油热后放蒜末和红辣椒,炒出香味。
5.加入生抽5克和蚝油5克,炒化开后盛出备用。
6.拿一个合适盘子,底部铺上泡软的粉丝,再把金针菇摆放在粉丝上,最后把炒好的料汁浇在上面。
7.放入蒸锅内,上气后转中火蒸10分钟。
8.最后再撒上小葱段,淋入适量蒸鱼豉油即可完成,美味即享。
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【油泼干豆腐】
材料:干豆腐、油麦、
辅料:大蒜、红辣椒、生姜、花椒
调料:食盐、生抽、豆瓣酱、白糖、胡椒粉
做法:
1.把干豆腐切成细丝,油麦菜择洗干净切长段,准备两份辅料,一个是大蒜片、生姜片、花椒,另外一份是大蒜末、红辣椒、花椒。
2.锅内加入适量植物油烧至4成热,下入姜蒜片和花椒炒出香味,再下入5克豆瓣酱炒出豆瓣酱的红油。
3.加入适量清水,煮开后调味,加入食盐2克、生抽5克、白糖2克、胡椒粉1克。
4.下入油麦煮1分钟,捞出铺在一个大碗的底部。
5.下入干豆腐煮2分钟。
6.一起倒入大碗中,再把大蒜末、辣椒、花椒码放在表面。
7.烧一些热油,油温烧至6成热时浇在辣椒和大蒜上,激出香味即可完成。
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【茄汁豆腐】
材料:豆腐、西红柿、木耳、青红椒、鸡蛋
辅料:生姜、大葱、大蒜、小葱
调料:食盐、白糖、淀粉、料酒、生抽、蚝油、番茄酱
做法:
1.先把豆腐切成1厘米的正方形,然后在豆腐表面拍一层淀粉,打入一个鸡蛋,让豆腐表面都裹一层蛋液。
2.准备一个小碗调酱汁,碗中加入食盐2克、白糖5克、番茄酱10克、料酒3克、生抽5克、蚝油5克和一小碗清水,把所有调料搅拌均匀。
3.接着把西红柿用开水烫去外皮,然后把西红柿切成小块。青红椒去蒂去籽后切成小块。泡好的木耳切成小朵。大葱切葱花、生姜切细末、大蒜切细末,切好装一起备用。
4.平底锅内加入适量植物油,油热后下入豆腐,把豆腐煎至表面金黄后盛出备用。
5.另起锅加入适量植物油,油热后下入葱姜蒜,炒出香味。
6.下入西红柿,把西红柿炒软,接着下入煎好的豆腐。
7.翻炒片刻后下入青红椒和木耳,再淋入准备好的酱汁,翻炒均匀后盖上盖子转小火2分钟。
8.最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠,翻炒均匀后即可出锅。
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【花纹茄子】
材料:茄子
辅料:大蒜、小葱
调料:食盐、淀粉、生抽、香醋、蚝油、白糖、豆瓣酱
做法:
1.先把茄子去头去尾后,对半切开,再切成四半,两侧放一双筷子,然后斜刀切菱形花纹
2.切好后在茄子表面撒一些干淀粉,
3.准备一个小碗调酱汁,依次加入食盐2克、白糖2克、生抽5克、香醋3克、蚝油5克和适量清水,最后加入干淀粉约15克搅拌均匀融化后备用
4.小葱切细段,大蒜拍碎后切细末
5.锅内加大量植物油烧至4成热后转小火,放入茄子去炸,大约炸4分钟至茄子变软后控油捞出
6.另起锅加适量植物油,下大蒜爆香,加入5克豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油
7.接着加入调好的酱汁,大火煮开
8.煮至粘稠状即可关火
9.把炸好的茄子码放在盘子上,然后均匀淋上炒好的酱汁,撒一些小葱即可完成