超级下饭的榨菜丝小炒
材料:榨菜一个,精肉50克,胡萝卜半个,冬笋50克
做法:
1、准备材料。
2、起油锅,放入精肉煸炒;
3、放入冬笋和精肉一同翻炒,放入少许的盐调味;
4、将萝卜丝和榨菜丝放入;
5、倒入少许的水煮熟,放入鸡精盛盘即可。
6.成品
荷兰豆甜椒鲜菇小炒
材料:红甜椒(也叫柿子椒)四分之一个,荷兰豆适量,鲜菇适量,鸡精,油,盐
做法:
1、红椒去籽切条,荷兰豆摘去两旁的老丝,鲜菇去根洗干净
2、锅里放油烧热,先放荷兰豆稍微炒炒,再放鲜菇,红甜椒炒匀,鸡精用适量水兑开,放进锅里煮一下,放盐即可出锅
香菇焖油豆腐
材料:鲜香菇150克.油豆腐150克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉.香葱适量
做法:
1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用。
2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味,剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
韭菜炒豆芽
食材。绿豆芽300克、韭菜1小把,小红辣椒适量、蒜适量。
做法:
1、把韭菜清洗干净,切成段。蒜切片、小红辣椒切段。
2、锅中倒入适量的水烧开,然后把绿豆芽放入锅中,待锅里的水再次烧开,即可把绿豆芽捞出放入凉水中。
3、锅中倒入少许油,油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。
4、把绿豆芽、韭菜放入锅中,转大火快速翻炒均匀。
5、往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味,然后淋少许香油,再次翻炒均匀即可关火。
6、盛出开动吧。
辣椒炒鸡丁
食材:三黄鸡一只,二荆条青椒一小把,生姜20克,小米辣20克,大蒜3颗,油炸花生米,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉,白糖,食盐。
做法:
1、三黄鸡处理干净后剔骨切小丁,或者直接剁成小丁备用,青辣椒切小段备用,生姜切碎,小米辣切小段,大蒜切粒备用。
2、锅中烧油加入少许食盐,再下入鸡丁炒至变色定型,再加入姜蒜和小米辣炒出香味,然后加入适量的老抽上色。
3、翻炒均匀后,加入蚝油,生抽转小火翻炒均匀,然后再加入鸡精,胡椒粉和少量的白糖翻炒均匀。
4、最后加入青椒和花生米大火快速翻炒30秒即可出锅装盘。
木须肉
食材:猪里脊肉200克、木耳10克、黄瓜一根、鸡蛋两个、葱一段、姜一小块、蒜两瓣。 [3]
做法:
1、泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。
2、将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。
3、腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清,然后抓匀腌制十分钟。
4、锅中倒入适量的油,油热后倒入蛋液,小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。
5、锅中再倒入少许油,油热后放入里脊肉快速滑开。
6、待里脊肉颜色变白,放入葱姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久,变白即可。炒太久,口感就老了)
7、将木耳放入锅中煸炒匀均后加热2分钟。然后放入1勺盐、2勺生抽调味。
8、将黄瓜放入锅中煸炒匀均。
9、将鸡蛋放入锅中煸炒匀均。然后在出锅前放少许鸡精和香油翻拌匀均即可。
烧菜花
材料:菜花250克,生粉10克,料酒、花生油、酱油、葱、姜名小许。
做法:
1、将菜花择去外面的绿叶和老根,再将菜花的小朵月刀由根部片下。小朵再由梗的根部去掉老皮、洗净,每朵都切成小朵。
2、锅内放水,大火烧开即把菜花放在锅内稍烫,烫透捞出沥水备用。
3、将锅大火烧热,加花生油烧热,加入葱、姜炝锅,随即放入烫好的菜花翻炒,放酱油、料酒、水小许,用生粉勾汁,翻炒均匀烧开装盘上即可。
蒜蓉冬瓜
1、准备冬瓜
2、蒜切末,冬瓜去皮洗净,切薄片
3、油温五成热,放入蒜末,辣椒,煸香
4、放入冬瓜,翻炒
5、稍微加点水,炒的透透的时候,加入调料
6、蒜蓉冬瓜出锅了
鲜百合小炒
用料鲜百合1头;黑木耳1把;莴笋1根;胡萝卜1根;生姜2片;大蒜2瓣;盐适量;鸡精少许
做法:
1、准备食材:鲜百合一瓣瓣剥开、洗净沥干;黑木耳提前泡发,洗净;莴笋去皮,切片;胡萝卜去皮,切片;生姜、大蒜切片备用。
2、炒锅放油烧热,爆香姜片、蒜片。
3、依次下入胡萝卜、黑木耳、莴笋大火翻炒断生。
4、最后放入百合快速翻炒至百合边缘变透明。
5、调入盐和鸡精,翻炒均匀即可。
洋葱炒鸡蛋
主料:洋葱200克鸡蛋2个
辅料:食用油适量盐适量
做法:
1、食材备好
2、撕去洋葱的表皮,整个洋葱皮薄肉厚,食用率非常高。然后把洗干净后的洋葱切成条状。
3、把鸡蛋敲入碗里,加入少许的盐,打散后备用。
4、锅里放入食用油,油热后加入鸡蛋液,蛋液凝固时候就立刻关火起锅,用锅铲分成小块即可。这样炒出来的鸡蛋不会太老。
5、锅里重新下油,加入洋葱爆炒,猛火快炒,炒出来的洋葱口感更爽口,大概大火1-2分钟,洋葱颜色稍变就可以了。
6、洋葱炒到断生后就把鸡蛋加入一起翻炒均匀,喜欢软一点,就稍微炒多1一分钟左右再加入鸡蛋,翻炒均匀即可。
7、加入适量的盐调味,拌匀后就可以起锅了,一盘洋葱炒蛋就做好了,整个过程5分钟都不用,就是的简单。