海笋炒素肉丁
材料
海笋30克、 素肉丁20克、淀粉1大勺、 辣椒适量盐、素蠔油1大勺
做法
1. 海笋用水泡软。
2. 入沸水锅中烙焯后捞出备用。
3. 素肉丁用水泡软,挤净水份。
4. 将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上,轻轻晃动,使素肉丁都沾满淀粉。
5. 入油锅炸至表层微黄后捞出。
6. 将焯过的海笋切成小段,辣椒也切成同样大小的段。
7. 锅中放适量油,先炒香辣椒,然事放入海笋段略翻炒。
8. 加入素肉丁快速炒匀。
9. 加入1大勺素蠔油、适量盐炒匀即可出锅
酸辣毛豆
材料:
毛豆300克 小米辣5个 红椒1个 蒜1头 花椒1把 米醋
做法:
1、准备食材
2、毛豆洗净后剪掉两端尖头
3、锅中加入少许盐和食用油,放入毛豆一起煮。
4、煮至毛豆变得翠绿熟透完全变熟,但不是变面的状态
5、捞出后过凉备用。
6、蒜切片,小米辣、红椒切段(这个看你对辣的承受力,喜辣者可以完全用小米辣或干辣椒)
7、锅中放入适量油,加入花椒炒出香味
8、加入蒜片红椒一起炒香。
9、将毛豆放入
10、一直煸炒至毛豆完全变成自已喜欢的口感程度,加入适量盐调味。
11、再顺锅边淋入适量米醋炒匀即可关火。
黑椒烧牛尾
主料:
鲜牛尾500克
配料:
蒜子100克、干葱头100克、生姜100克、大葱50克、芫荽50克
调料:
黑椒汁75克、红烧汁300毫升、纯香芝麻油3毫升、色拉油80毫升、黑椒碎6克
做法:
1.将牛尾洗净焯水待用。
2.蒜子、生姜、干葱头、大葱切成大粒,芫荽用油炸香待用。用一份红烧汁加5份啤酒,加入炸香的香料和牛尾,用高压锅烧制20分钟,放凉待用。
3.锅中放入生姜、蒜子、大葱、干葱头、黑椒汁,依次煸出味,加入烧好的牛尾,小火焗匀即可,撒入黑椒碎,淋入纯香芝麻油即可。