说起烧麦，大家都很熟悉的面食小吃， 湖北人更喜欢叫它“烧梅”，这是因为做好的烧麦的顶端蓬松束折如梅花的形状，看着很诱人食欲。烧麦外形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口馅，里面的馅料以糯米为主， 可以按个人喜欢添加些如肉丁、虾仁、香菇丁等馅料，吃起来香糯可口，很受人们欢迎。
记得小时候住在江汉路花楼街，家门口就有家早餐店--“顺香居”， 它家的“重油烧梅”远近闻名，很多人都会慕名而来它家过早（湖北人吃早餐的叫法），再搭配上湖北热色小吃，“桂花糊米酒”， 有干有稀，吃起来很过瘾。可惜后来因为城市改建，这些小吃名店慢慢地都消失在城市的高楼大厦中，再也找不到那儿时的味道了。
也许是从小养成的饮食习惯，全家人都特别喜欢吃烧麦，我经常会自己在家做上一些，放入冰箱中冷冻，早上起来一蒸即可。昨天包饺子还剩了些饺子皮，就又勾起了我对烧麦的馋虫，于是煮上一锅糯米，动手包制了些“香肠莲藕烧麦”。这烧麦里面除了糯米其它食材不必拘泥，可根据自己手头材料更改，喜欢的才是最好的。秋天儿子就馋这早餐，三天两头点名要吃， 每次上桌三两下就吃光，解馋又顶饱比油条还好吃。下面就来分享这道小吃的做法吧。
【香肠莲藕烧麦】
原料： 糯米 1小碗 饺子皮 1碟 腊肠 1根 莲藕 半节 小葱 少许 胡椒粉 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 将洗净的糯米放入电饭煲中； 3. 加入适量的莲藕丁； 4. 加入适量的香肠末； 5. 加入适量的水； 6. 按下电饭煲煮饭的功能键；
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7. 时间到，糯米饭煮好了， 加入适量的盐和胡椒粉， 少许橄榄油拌均匀； 8. 待其完全凉后加入小葱末后拌均匀； 9. 饺子皮中包入适量的馅料，将上面接近四分之三处捏拢，无须封紧； 10. 将烧麦全部包好备用； 11. 将包好的香肠莲藕烧麦放入蒸锅中； 12. 大火蒸上六—八分钟即可；
13. 端上桌了。
小贴士：1. 将莲藕、香肠丁和糯米放入适量的水，用电饭煲煮熟； 2.烧好后拌入盐和胡椒粉等调味拌均匀，待完全凉后拌入小葱末； 3. 包烧麦不同于饺子，无须捏紧，只需靠近顶部的时候捏拢即可； 4. 放入锅中蒸上六—八分钟蒸熟即可。
